Sản phẩm cùng loại (20)

Với bí quyết nấu phở bò ngon từ công thức gia truyền của siêu đầu bếp, bạn sẽ chế biến được món phở bò có nước dùng đậm đà, mùi thơm dịu từ thảo quả và cay nhẹ của gừng quế hấp dẫn.

Cách nấu phở bò ngon

Phở bò – Sự tinh túy trong ẩm thực của người Việt

Phở bò là món ăn truyền thống của Việt Nam được cả thế giới biết đến. Để nấu được món phở bò ngon, khâu quan trọng nhất là ở nước dùng. Nhưng làm thế nào để nước dùng trong, thanh ngọt, thơm mùi thảo quả và quế là điều không phải ai cũng biết. Cách nấu phở bò ngon với bí quyết gia truyền của siêu đầu bếp dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có được những tô phở đậm đà, ngon như ngoài hàng để mời cả nhà cùng thưởng thức.

NGUYÊN LIỆU

  • 1,2 kg bò phi lê
  • 2 kg xương ống bò
  • 0,7 kg bò bắp
  • 200 gram sả
  • 300 gram giá sống
  • 150 gram ngò gai
  • 100 gram vỏ quýt
  • 400 gram hành tây
  • 50 gram hoa hồi
  • 100 gram thảo quả
  • 150 gram ngò ôm
  • 1 kg bánh phở

  

HƯỚNG DẪN

 

Video cách nấu phở bò ngon


* Mời các bạn xem cách làm trong video tại kênh YouTube của Hướng Nghiệp Á Âu.

1. Sơ chế nguyên liệu

Cho sả cây vào nồi nấu phở, đun sôi sau đó cho xương ống bò vào chần qua một lần để khử mùi hôi của xương bò. Tiếp đó cho xương ống bò vào khay nướng cùng với gừng và hành tây. Đem khay vào lò nướng khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi xương ống bò xém cạnh thì gắp xương ống bò thả vào thau nước đá.

nướng ống xương bò hầm với gừng

Sau khi chần qua nước sôi, đem nướng xương ống bò với gừng và hành tây

Tiếp đến, trải một tấm khăn mùng sạch ra mặt phẳng, cho thảo quả, quế cây, vỏ quýt, đinh hương, hoa hồi và hạt ngò vào giữa tấm khăn. Bạn túm các mép khăn lại bọc kín nguyên liệu sau đó cột túm bằng một sợi dây chỉ.

Túi gia vị linh hồn của phở

Làm túi gia vị - linh hồn của món Phở Bò

2. Các bước chế biến

Bước 1: Cho xương ống bò ninh trong nồi cùng hành tây, sả, gừng, và gói hỗn hợp gia vị đựng trong khăn mùng đã chuẩn bị trước để làm nước dùng.

Nấu nướng dùng phở

Nấu nước dùng phở

Bước 2: Đun cho đến khi nước dùng chuyển qua màu vàng đục, có mùi thơm thì gắp xương ống bò, cùng gói gia vị và sả cây ra. Tiếp tục vớt hết các nguyên liệu còn lại trong nồi ra để nước dùng được trong hơn. Nêm vào nồi phở chút muối, bột ngọt và đường phèn, khuấy đều, nêm nếm sao cho nước dùng có vị đậm đà vừa miệng là được.

Gắp xương ống cùng túi gia vị và sả cây ra

Gắp xương ống cùng túi gia vị và sả cây ra

Bước 3: Lột vỏ hành tây rồi thái lát mỏng. Thái nhỏ hành ngò

Hành ngò thái nhỏ

Hành ngò thái nhỏ

Bước 4: Thịt bò phi lê thái thành những lát mỏng. Nên thái theo thớ để thịt bò không bị dai khi chế biến.

Bước 5: Luộc sơ bắp bò qua nước sôi để bắp bò săn lại rồi đem thái thành những miếng mỏng.

 Bắp bò thái lát mỏng

Bắp bò thái lát mỏng

Bước 6: Chần giá cùng đầu hành qua nước sôi. Chần sơ bánh phở qua nước sôi 1 lần.

Bước 7: Chuẩn bị tô lớn, cho hành giá vừa chần vào đáy tô, rồi đến bánh phở. Cho thịt bò phi lê và bắp bò thái lát vào tô, múc một muỗng hành ngò thái nhỏ cùng hành tây thái lát lên phía trên phần thịt bò và cuối cùng là chan nước dùng nóng hổi vào.

Hoàn thành tô phở bò

Hoàn thành tô phở bò

Chúc bạn thành công!

HN: 0961 555 155 - ĐN: 0934 668 811 - SG: 0961 555 255