Phở Ngó là gì? Lịch sử của phở Việt Nam

Phở Ngó là gì? Liệu nó có ý nghĩa gì và có liên quan gì đến lịch sử lâu đời của món phở Việt Nam? Hãy cùng chúng tôi khám phá câu trả lời trong bài viết dưới đây.

Phở Ngó là gì?

Phở Ngó là một cách nói vui, thường được dùng để ám chỉ tình huống khi một người rất thèm ăn phở nhưng lại không có đủ tiền để mua. Khi đó, người ta chỉ có thể đứng ngoài hàng phở, ngó nhìn những bát phở nóng hổi mà thôi. 

Nguồn gốc của cụm từ phở Ngó bắt nguồn từ giai đoạn kinh tế khó khăn, khi mà việc thưởng thức một bát phở đối với nhiều người là một điều xa xỉ. Việc dùng từ “ngó” mang ý nghĩa vừa tả thực hành động ngắm nhìn, vừa mang lại sự hài hước, giúp mọi người có thể chia sẻ những khó khăn của mình một cách nhẹ nhàng hơn.

Ngày nay, với điều kiện sống ngày càng được cải thiện, cụm từ phở Ngó dần ít được sử dụng. Tuy nhiên, ý nghĩa sâu xa của cụm từ này vẫn còn giá trị, nhắc nhở chúng ta về những khó khăn trong quá khứ và trân trọng những gì mình đang có. Tóm lại, phở Ngó là một câu nói ngắn gọn nhưng mang nhiều ý nghĩa, phản ánh một phần cuộc sống khó khăn của người Việt Nam trong quá khứ. 

Các cách làm phở trộn nhanh đơn giản siêu hấp dẫn

Lịch sử của phở Việt Nam

Món phở, một biểu tượng ẩm thực của Việt Nam, đã có một hành trình dài để trở thành món ăn được yêu thích trên toàn thế giới. Tuy nhiên, nguồn gốc chính xác của phở vẫn còn là một chủ đề gây tranh cãi.

Có nhiều giả thuyết khác nhau về nguồn gốc của phở, trong đó nổi bật nhất là:

• Ảnh hưởng của ẩm thực Pháp: Một số ý kiến cho rằng phở có nguồn gốc từ món hầm thịt bò của Pháp (pot-au-feu) kết hợp với các loại gia vị và rau thơm trong ẩm thực Việt Nam.
• Tiến hóa từ các món ăn truyền thống: Có ý kiến cho rằng phở bắt nguồn từ món “xáo trâu” (dùng sợi bún) của Việt Nam, sau đó được biến tấu thành món “xáo bò” và cuối cùng trở thành phở.
• Nguồn gốc từ Trung Quốc: Một số nghiên cứu cho rằng phở có thể có liên quan đến món “ngưu nhục phấn” của Quảng Đông.

Top 10+ quán phở Huế siêu ngon nhất định phải ghé đến ăn một lần

Dù nguồn gốc có thể khác nhau, nhưng có thể khẳng định rằng phở đã xuất hiện và phát triển mạnh mẽ ở Việt Nam từ đầu thế kỷ 20.

• Đầu thế kỷ 20: Phở bắt đầu được biết đến rộng rãi và trở thành một món ăn phổ biến, đặc biệt ở Hà Nội.
• Sau chiến tranh: Phở cùng với người Việt Nam di cư vào miền Nam và lan rộng ra khắp cả nước.
• Hiện nay: Phở trở thành một món ăn quốc tế, được người dân khắp nơi trên thế giới yêu thích.

Phở Thi có gì đặc biệt? Cách nấu Phở Thi ngon chuẩn vị

Những yếu tố khiến phở được ưa chuộng:

• Hương vị đặc trưng: Sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng đậm đà, thịt mềm ngọt và sợi bánh phở dai tạo nên một hương vị độc đáo, thơm ngon khó cưỡng.
• Sự đa dạng: Phở có rất nhiều biến thể khác nhau, từ phở bò, phở gà đến phở hải sản, đáp ứng được khẩu vị của nhiều người.
• Giá cả phải chăng: Phở là một món ăn bình dân, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.

Những thương hiệu phở nổi tiếng và có từ lâu đời ở Việt Nam:

• Phở Thìn Hà Nội: Với lịch sử hơn 70 năm, Phở Thìn là một trong những thương hiệu phở lâu đời và nổi tiếng nhất Hà Nội. Nước dùng trong, ngọt thanh, thịt bò mềm ngọt là những đặc điểm làm nên thương hiệu của quán.

Phở Thi có gì đặc biệt? Cách nấu Phở Thi ngon chuẩn vị

• Phở Bát Đàn Hà Nội: Nằm ở một góc phố nhỏ trên phố Bát Đàn, quán phở này đã trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều thực khách. Nước dùng đậm đà, thịt bò tươi ngon là những điểm nhấn của quán.

• Phở Lý Quốc Sư Hà Nội: Quán phở này nổi tiếng với nước dùng trong, ngọt thanh và thịt bò thái mỏng. Không gian quán tuy nhỏ nhưng luôn đông khách.

• Phở Hòa Pasteur Sài Gòn: Được thành lập từ năm 1949, Phở Hòa Pasteur là một trong những thương hiệu phở lâu đời nhất tại Sài Gòn. Quán nổi tiếng với nước dùng đậm đà, thịt bò tươi ngon và không gian sạch sẽ.

• Phở 2000 Sài Gòn: Mặc dù không có lịch sử lâu đời bằng các quán phở khác, nhưng Phở 2000 lại nổi tiếng với việc phục vụ phở cho nhiều nguyên thủ quốc gia và khách du lịch.

Trên đây là toàn bộ giải thích cho phở Ngó là gì, và lịch sử phát triển của món phở Việt Nam. Hãy cùng nhau bảo tồn và phát triển nền ẩm thực độc đáo này. 

Ngoài ra, nếu đang có ý định muốn kinh doanh quán phở, thì hãy tham khảo ngay sản phẩm nồi điện nấu phở công nghiệp của chúng tôi. Sản phẩm với công suất lớn, đun sôi nhanh, sẽ giúp bạn tiết kiệm được tối đa chi phí vận hành.