Công thức nấu phở chay chuẩn vị, đủ chất cho cả gia đình

Không giống những món phở dầu mỡ thông thường, phở chay là một món ăn được biến tấu độc đáo với những nguyên liệu thuần thực vật tự nhiên. Cách chế biến của món ăn này cũng cô vùng đơn giản, không quá cầu kỳ và hoàn toàn có thể nấu ngay tại nhà với hương vị chuẩn như ngoài hàng. 

Nguồn gốc của món phở chay – Độc đáo hương vị Việt 

Bắt nguồn từ cách biến tấu món ăn của người Việt, món phở chay nói chung hay các món phở chay: phở cuốn chay, phở trộn chay, phở bò chay.. đều được ra đời từ nhu cầu ăn uống đặc biệt của người ăn chay. Điểm khác biệt giữa các món phở chay và món phở mặn là ở nguyên liệu chế biến bằng thực vật. Món phở này sẽ có hương vị ngọt thanh tự nhiên của các loại rau củ quả mang lại. 

Mách bạn cách làm phở cuốn thịt bò ngon như ngoài hàng 

Nước dùng được nấu từ những loại rau củ tươi, không quá già cũng không quá non, được hầm trong 1 thời gian nhất định sẽ giúp phần ngọt của rau củ được tiết ra. Giúp cho bát phở có phần nước dùng ngon, đặc biệt thanh đạm. Vị ngọt đặc trưng này không hề lẫn với bất kỳ loại gia vị nào khác, mang đến cảm giác thư thái cho người thưởng thức. 

Và để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, cũng có rất các nhãn hàng cho ra đời món ăn này dưới dạng ăn liền, chẳng hạn như: phở chay vifon, phở chay miliket, phở chay rau nấm vifon… Hoặc cũng có sự xuất hiện của nhiều cửa hàng chuyên cung cấp phở chay nổi tiếng, một trong số phải nhắc tới phở chay Lò Đúc. 

Lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của món ăn 

Không chỉ là một món ăn ngon, phở chay như là “thần dược” mang lại vô vàn những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.  

Cung cấp chất xơ dồi dào, giàu dinh dưỡng 

Phở chay cung cấp rất nhiều chất xơ từ rau củ quả tươi và đậu phụ, hỗ trợ rất tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề đường ruột. Chất xơ còn giúp tăng cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn và kiểm soát cân nặng hiệu quả. 

Ngoài ra, rau củ còn chứa nhiều vitamin cùng các loại khoáng chất tốt giúp tăng cường hệ miễn dịch. 

Ít chất béo, làm giảm lượng Cholesterol trong cơ thể 

Món ăn này hầu như không chứa chất béo và cholesterol, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ hay các bệnh động mạch liên quan khác. Hơn nữa, cũng bởi được nấu từ các loại rau củ quả và gia vị tự nhiên mà thưởng thức món phở này còn có thể giúp làm giảm lượng cholesterol có trong cơ thể, cải thiện sức khỏe hiệu quả. 

Cải thiện làn da, thúc đẩy lối sống lành mạnh 

Vitamin và các loại khoáng chất trong phở rất tốt cho quá trình nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong. Hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa da, tăng cường độ đàn hồi và mang lại làn da rạng ngời, trẻ trung. 

Thường xuyên ăn phở chay còn giúp bạn hình thành thói quen ăn uống lành mạnh, nhiều chất xơ giúp cơ thể nhẹ nhàng và tinh thần sảng khoái, dễ chịu hơn.

Phở cuốn thịt heo – Món ngon nhà làm, chuẩn vị nhà hàng

Công thức nấu phở chay nấm thanh đạm ngon như nhà hàng 

Dưới đây là công thức nấu món phở chay như ý với những nguyên liệu gần gũi, dễ kiếm, dễ mua. 

Chuẩn bị nguyên liệu 

Nguyên liệu nấu món phở chay rau nấm dành cho 2 người ăn sẽ bao gồm: 

• Bánh phở: 200gr
• Tàu hũ ky cọng: 100gr
• Đậu hũ: 200gr
• Nấm linh chi trắng: 20gr
• Nấm hương (nấm đông cô): 60gr
• Nấm rơm: 60gr
• Cải thảo: 150gr
• Su su: 1 quả 
• Củ cải trắng: 1 củ
• Củ đậu: 1 củ 
• Mía: 100gr
• Gừng: 1 nhánh nhỏ 
• Rễ ngò, hành ba rô  
• Các loại hương liệu thực phẩm: hạt tiêu hồi, đinh hương, thảo quả, hoa hồi, quế 
• Bột năng: 15gr ( khoảng 1 muỗng canh) 
• Dầu ăn
• Hạt nêm chay 
• Muối, đường

Sơ chế nguyên liệu 

Đầu tiên, với củ cải trắng, củ đậu, su su bạn cần bào sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước, cắt khúc vừa và để ráo nước. Cải thảo bạn cắt bỏ phần đầu, ngâm cùng nước muối pha loãng từ 5 – 7 phút để làm sạch, rửa lại vài lần với nước và cắt khúc, để ráo. 

Nấm hương bạn lược bỏ phần chân, nấm rơm thì cắt bỏ các phần đen trên bề mặt rồi ngâm với hỗn hợp pha loãng bột năng đã chuẩn bị và nước trong vòng 7 – 10 phút. Việc này sẽ giúp các cặn bẩn dễ dàng bị loại bỏ hơn và đảm bảo nấm được sạch sẽ hơn trước khi chế biến. Sau khi ngâm xong, đem rửa nấm lại với nước sạch và để ráo. 

Riêng với nấm linh chi trắng, bạn chỉ cần nhặt sạch bỏ gốc và rửa lại với nước, để ráo. Hành ba rô rửa sạch, để ráo, 1 nửa bạn đem đi cắt khúc nhỏ, nửa còn lại đem đi băm nhuyễn. Cuối cùng là mía, bạn chỉ cần tước sạch vỏ, dùng dao cắt thành các khúc nhỏ. 

Phở Phú Hương – Hương vị phở truyền thống, địa chỉ thưởng thức quen thuộc

Chế biến món phở chay như ý 

Tiến hành vào bước chế biến món ăn, bắc chảo lên bếp, cho cùng lúc hạt tiêu hồi, đinh hương, quế, hoa hồi và thảo quả đã chuẩn bị trước vào rang trong khoảng 3 – 5 phút với lửa nhỏ. Khi các nguyên liệu tỏa ra mùi thơm thì tắt bếp. 

Cùng lúc đó, bắc nồi nước lên bếp (2 lít nước), cho 1 muỗng cà phê muối, 100gr mía, củ đậu, su su, củ cải trắng, 150gr cải thảo, hành baro cắt khúc nhỏ, 1 chút rễ ngò rí và toàn bộ nguyên liệu vừa được rang thơm vào nồi. Ninh hỗn hợp này trong vòng 50 phút – 1 tiếng. 

Khi nước trong nồi đã cạn dần và thời gian ninh cũng đã hoàn tất, tắt bếp và vớt các nguyên liệu có trong nồi ra bên ngoài. Sử dụng 1 rây lược lại phần nước dùng 1 lần nữa để giúp nước dùng được trong và đẹp mắt hơn. 

Tiếp tục, bắc nồi khác lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn và phần hành baro băm nhuyễn vào phi thơm. Cho tàu hũ ky cọng, đậu hũ chiên vào đảo đều trong 3 phút và tiếp tục cho nấm hương và nấm đông cô vào xào thêm 3 phút. 

Cho toàn bộ phần nước dùng vừa nấu cùng 2 lít nước, nấm linh chi trắng vào. Nêm nếm gia vị: 1.5 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng đường. Nấu trong khoảng 10 phút đến khi nước sôi trở lại là được. 

Hoàn thành thành phẩm 

Chuẩn bị tô rồi lần lượt cho bánh phở, các loại nấm và đậu hũ chiên vào, sau cùng là chan nước dùng nóng hổi vừa nấu vào là có thể thưởng thức được ngay. Bát phở nấm nóng hổi, thơm ngon từ các loại rau củ hòa quyện cùng các topping nấm, đậu beo béo tạo nên thành phẩm bát phở chay như ý. 

Hương vị món ăn thanh đạm, hòa cùng cảm giác nhẹ nhàng, đầy thư thái khi thưởng thức đã giúp cho món phở chay trở nên phổ biến không chỉ trong các nhà hàng chay, mà còn xuất hiện ở nhiều những mâm cơm gia đình. Với công thức nấu phở đơn giản, dễ làm, hy vọng sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn tuyệt vời. 

Nếu như bạn đang tìm kiếm địa chỉ cung cấp nồi nấu phở bằng điện nói riêng hay các thiết bị chế biến thực phẩm nói chung, tham khảo ngay trang web của NEWSUN nhé. Chúng tôi cung cấp đa dạng các loại thiết bị chuyên dụng: thiết bị bếp nhà hàng, thiết bị chế biến đồ ăn nhanh, máy chế biến nông sản… đảm bảo đáp ứng mọi nhu cầu sử dụng của doanh nghiệp bạn.