TOP 7 quán phở ngon ở Hà Tĩnh – điểm đến cho mọi thực khách

Dù không phải là cái nôi của món phở nhưng Hà Tĩnh vẫn sở hữu vô số những quán phở ngon trứ danh, nơi bạn có thể thưởng thức những bát phở chuẩn vị, với nước dùng đậm đà, thơm lừng và những lát thịt tươi ngon. Từ phở bò tái lăn đến phở gà truyền thống hay phở dê độc đáo mang đậm hương vị núi rừng Hương Sơn, các địa chỉ ẩm thực này hứa hẹn sẽ mang đến trải nghiệm thưởng thức phở khó quên. Hãy cùng tìm hiểu những quán phở ngon ở Hà Tĩnh,  chất lượng được người dân địa phương và du khách đánh giá cao.

Phở Thìn Hà Tĩnh 

Đây là một trong số ít những quán phở ngon ở Hà Tĩnh giữ được hương vị phở Bắc truyền thống. Nước dùng ở đây đặc trưng bởi vị trong, thanh nhưng vẫn rất đậm đà. Thịt bò tái được chần vừa tới, mềm tan và thơm mùi gừng, hành lá được thái mỏng, dậy mùi. Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ, luôn có người dọn dẹp liên tục. Phục vụ rất nhanh chóng, kể cả khi đông khách. Món phở Thìn tại đây được đánh giá là sự kết hợp hoàn hảo, mang đến một tô phở cân bằng, không quá đậm vị miền Trung mà vẫn giữ được sự tinh tế của phở Hà Nội.

• Giá trung bình: 40.000 – 50.000đ/tô.
• Giờ mở cửa: Từ 6:00 sáng – 14:00 chiều và 17:00 chiều – 21:00 đêm

Phở gia truyền bà Tám

Với thâm niên hơn 20 năm, Bà Tám là một biểu tượng của những quán phở ngon Hà Tĩnh mang tính gia truyền. Bí quyết làm nên hương vị độc đáo là nồi nước lèo được ninh từ xương bò ròng rã 6 tiếng, cho vị ngọt sâu, đậm đà khó quên. Quán có đầy đủ các loại: phở tái, nạm, gầu, gân, đáp ứng mọi sở thích của thực khách. Quán rất đông, đặc biệt là vào buổi sáng, cho thấy sức hút không hề giảm sút. Không gian hơi nhỏ, mang phong cách bình dân. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị phở bò chuẩn vị Hà Tĩnh truyền thống, đừng bỏ qua quán phở ngon ở Hà Tĩnh này.

• Giá trung bình: 35.000 – 45.000đ/tô.
• Giờ mở cửa: 5:30 – 11:00.
• Địa chỉ: 12 Hải Thượng Lãn Ông, TP Hà Tĩnh.

Phở bò 36 Nguyễn Công Trứ

Đây là địa chỉ quen thuộc của nhiều người dân địa phương tìm kiếm một quán phở ngon ở Hà Tĩnh với mức giá phải chăng. Nước dùng ở đây được điều chỉnh để có độ hơi béo nhẹ, rất hợp với khẩu vị thích ăn đậm đà của người miền Trung. Không gian quán nhỏ nhắn, tạo cảm giác ấm cúng, gần gũi. Phở bò tại đây có thịt mềm, nước dùng nóng hổi, là lựa chọn lý tưởng cho một bữa sáng nhanh gọn, no bụng mà không tốn kém.

• Giá trung bình: Chỉ 35.000đ/tô.
• Giờ mở cửa: 6:00 – 13:00.
• Địa chỉ: 36 Nguyễn Công Trứ.

Phở Gà Ngọc Lan – Quán phở ngon ở Hà Tĩnh

Khác biệt với phở bò, Ngọc Lan là một trong số ít quán phở ngon ở Hà Tĩnh chuyên về phở gà. Điểm nhấn là thịt gà ta thả vườn được chọn lọc kỹ, chắc thịt và thơm ngon. Nước dùng phở gà ở đây được ninh ngọt thanh, không bị ngấy mỡ. Đặc biệt, quán còn có món phở gà xé trộn lạ miệng, rất đáng để thử. Không gian sáng sủa, sạch sẽ. Nếu bạn cảm thấy ngấy với phở bò hay thích một món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm hơn, phở gà Ngọc Lan chính là sự lựa chọn hoàn hảo.

• Giá trung bình: 45.000 – 55.000đ/tô.
• Giờ mở cửa: 6:00 – 21:00.
• Địa chỉ: 102 Trần Phú, TP Hà Tĩnh.

Phở bò Dũng

Nổi tiếng là quán phở ngon ở Hà Tĩnh phục vụ xuyên suốt 24/24, Phở Bò Dũng là trạm dừng chân lý tưởng cho cánh tài xế đường dài. Nước dùng ở đây được nêm nếm đậm đà, có vị cay nhẹ đặc trưng của miền Trung, giúp người ăn tỉnh táo. Không gian thoáng đãng, có chỗ đậu xe tải lớn, rất tiện lợi. Mặc dù là quán ven đường, chất lượng phở ở đây luôn được đánh giá cao, xứng đáng là một trong những quán phở ngon Hà Tĩnh tiêu biểu.

• Giá trung bình: 40.000 – 45.000đ.
• Giờ mở cửa: Phục vụ 24/24.
• Địa chỉ: Quốc lộ 1A, đoạn qua xã Thạch Trung.

Phở gà Lý

Phở Lý không cầu kỳ về mặt không gian hay trang trí, nhưng lại được lòng người dân địa phương vì hương vị phở quê mộc mạc, ngon kiểu nhà nấu. Nước dùng gà cực kỳ thơm mùi hành và vị ngọt tự nhiên, không dùng nhiều bột ngọt. Đến với phở gà Lý, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp, chân thật. Chỉ cần thêm một ít chanh, ớt tươi và một chút tiêu xay là tô phở gà Lý trở nên ngon quên sầu. Là một quán phở ngon ở Hà Tĩnh giữ được nét truyền thống.

• Giá trung bình: 30.000 – 40.000đ/tô.
• Giờ mở cửa: 6:30 – 12:00.
• Địa chỉ: Gần chợ Hà Tĩnh cũ.

Phở bò 88 

Khác với các quán bình dân khác, phở bò 88 mang phong cách hiện đại hơn, với không gian máy lạnh sạch sẽ và phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Chất lượng phở ổn định, nước dùng vừa vặn, rất hợp cho những buổi ăn sáng cùng gia đình hoặc tiếp khách. Quán còn có combo bữa sáng kèm cafe rất tiện lợi. Quán phở này là lựa chọn tuyệt vời cho những ai tìm kiếm sự thoải mái, lịch sự. Tuy giá cao hơn nhưng đổi lại là trải nghiệm ẩm thực chất lượng, rất xứng đáng là một trong những quán phở ngon ở Hà Tĩnh hiện đại.

• Giá trung bình: 50.000 – 65.000đ/tô.
• Giờ mở cửa: 6:00 – 22:00.
• Địa chỉ: 88 Hà Huy Tập, TP Hà Tĩnh.

Hướng dẫn nấu bát phở chuẩn vị Hà Tĩnh 

Phở Hà Tĩnh đặc trưng bởi việc sử dụng thịt dê thay cho thịt bò và cách chế biến kỹ lưỡng để tối ưu hương vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt dê và xương dê
• Cần có đủ quế, hoa hồi, thảo quả, hạt ngò cùng với gừng và sả.
• Bánh phở tươi cùng các loại rau thơm ăn kèm tùy thích

Hướng dẫn chế biến thịt dê

Bước này quyết định mùi vị đặc trưng, khử mùi hôi của dê và tạo hương thơm nồng.

• Sử dụng rơm hoặc đèn khò để thui sơ qua lớp da và thịt dê cho đến khi bề mặt xém vàng và có mùi thơm. Việc thui qua này giúp khử mùi hôi đặc trưng của thịt dê và tạo hương vị nướng nhẹ rất riêng.
• Sau khi thui, cạo sạch lớp cháy và rửa lại kỹ.
• Cắt thịt thành miếng lớn, ướp sơ với gừng đập dập, sả băm và muối trước khi nấu.

Hướng dẫn cách nấu nước dùng

Nước dùng phải vừa ngọt, vừa thơm hương thảo mộc để hòa quyện với thịt dê.

• Xương dê chần qua nước sôi có gừng và muối để loại bỏ tạp chất.
• Bắt buộc nướng thơm gừng, hành tây và các loại thuốc bắc để dậy mùi hương liệu trước khi cho vào nồi.
• Cho xương, củ quả và các vị thuốc bắc đã nướng thơm vào nồi, ninh nhỏ lửa khoảng 6-8 tiếng. Quá trình này giúp nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ xương và củ, đồng thời ngấm sâu hương vị thuốc bắc.
• Nêm nếm nước dùng chuẩn phải có vị ngọt thanh, nồng mùi thuốc bắc nhẹ nhàng.

Trình bày bát phở đầy đặn và thưởng thức khi còn nóng

• Thịt dê có thể luộc chín mềm rồi thái mỏng, hoặc thái lát thật mỏng để làm phở dê tái.
• Bánh phở trụng nóng, xếp thịt dê, rắc hành ngò.
• Chan nước dùng thật nóng lên trên.
• Thường ăn kèm với tương ớt, giấm ớt tỏi và các loại rau thơm để tăng thêm vị đặc trưng của món ăn.
• Khi ăn phở Hà Tĩnh, bạn nên ăn nóng để có thể thưởng thức hết được hương vị, sự hòa quyện giữa các nguyên liệu.

Trên đây là những quán phở ngon ở Hà Tĩnh mà bạn nhất định phải thử khi có dịp ghé thăm mảnh đất miền Trung nắng gió này. Phở Hà Tĩnh mang những nét đặc trưng riêng của vùng miền, gây thương nhớ cho thực khách dù chỉ có 1 lần thưởng thức. Đến với Hà Tĩnh, bạn không chỉ được đắm mình với những bãi biển đẹp mà còn được thưởng thức vô vàn những món ăn ngon, đặc sản vùng miền như gỏi cá đục, cháo canh, bún bò Đò Trai, mực nhảy, hến xúc bánh đa và các loại quà như kẹo cu đơ, bánh đa vừng, bánh ngào, bánh gai, bưởi Phúc Trạch, rượu nếp Can Lộ,… đều rất thơm ngon.