Gợi ý TOP 5 quán phở ngon ở Phú Yên giữ chân thực khách

Phú Yên không chỉ nổi tiếng với biển xanh, ghềnh đá và những cung đường ven biển tuyệt đẹp mà còn ghi dấu ấn bởi nền ẩm thực dung dị, mang đậm bản sắc miền Trung. Trong đó, những quán phở ngon ở Phú Yên luôn là điểm dừng chân quen thuộc của cả người dân địa phương lẫn du khách thập phương. Một tô phở nóng hổi với nước dùng trong, vị ngọt thanh từ xương hầm, bánh phở mềm mịn và thịt tươi cắt lát vừa ăn có thể khiến bất kỳ ai cũng cảm thấy ấm lòng giữa nhịp sống chậm rãi nơi đây. Khi tìm kiếm địa chỉ ăn phở tại Tuy Hòa hay các khu vực lân cận, thực khách thường quan tâm đến hương vị truyền thống, không gian quán, mức giá và chất lượng phục vụ. Nếu bạn đang hoặc sắp có dịp ghé thăm Phú Yên, đừng bỏ qua bài viết dưới đây với những gợi ý hấp dẫn, giúp bạn lựa chọn được quán phở chuẩn vị, mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn khi ghé thăm Phú Yên.

Phở bò gia truyền 54

Điều làm nên sức hút bền bỉ của phở 54 qua nhiều thập kỷ chính là những giá trị gia truyền không thể sao chép. Nước dùng được hầm từ xương ống bò nguyên chất trong hơn 12 tiếng, tạo nên độ ngọt sâu, béo ngậy tự nhiên mà không cần nhờ đến nhiều phụ gia. Khác với sự thanh nhạt của phở Bắc hay vị ngọt của phở Nam, phở 54 có vị tươi ngon, nồng nàn đặc trưng của miền Trung. Mùi thơm của quế, hồi và thảo quả được gia giảm theo công thức riêng của gia đình, tạo nên một tầng hương vị cực kỳ bắt khứu giác ngay khi bạn bước chân vào quán.

Quán chỉ sử dụng thịt bò tươi ngon nhất từ các lò mổ địa phương. Phần thịt tái được thái mỏng, chần vừa tới để giữ độ ngọt lịm và mềm mướt. Gân và nạm bò được hầm vừa độ, không quá nhừ mà vẫn giữ được độ dai sần sật và vị béo thơm đặc trưng. Hiếm có quán phở ngon ở Phú Yên nào làm được điều này.

Nhiều người dân địa phương cho biết hương vị phở tại đây vẫn giữ nguyên như cách đây hàng chục năm. Chính sự ổn định này đã biến quán thành nơi gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ người dân Tuy Hòa.

Ngồi tại phở 54, bạn sẽ cảm nhận được nhịp sống chậm rãi của Phú Yên. Từ những cụ già thưởng thức phở cùng tờ báo sáng đến những du khách háo hức cầm bản đồ trên tay, tất cả tạo nên một không gian ẩm thực ấm cúng và gần gũi.

• Địa chỉ: 54 Lê Thánh Tôn, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.
• Giờ mở cửa: Sáng từ 06:00 – 10:00.

Phở 2 tô Phan Đình Phùng

Tại Tuy Hòa, phở 2 tô Phan Đình Phùng là một trong những quán phở ngon ở Phú Yên mà bạn không nên bỏ qua. Dù có nguồn gốc từ vùng cao nguyên Gia Lai, nhưng khi tới đây món ăn này đã tự tạo nên những nét độc đáo riêng, chinh phục hoàn toàn khẩu vị của người dân xứ Nẫu.

Sợi phở tại đây là loại sợi nhỏ, dai, làm từ bột gạo nguyên chất và được phơi khô trước khi chế biến. Điểm độc đáo là quán tại Phan Đình Phùng có cách chần bánh phở rất khéo, khiến sợi phở dù dai nhưng vẫn có độ mềm, mướt, không bị khô cứng hay bết dính.

Điều làm nên thương hiệu của quán chính là loại tương đen gia truyền. Tương có màu nâu sẫm, đặc sánh, vị mặn ngọt hài hòa và rất thơm mùi đậu nành lên men. Khách đến đây thường tự tay nêm nếm tương đen vào tô khô tùy theo khẩu vị. Chính vị đậm của tương quyện cùng vị béo của tóp mỡ làm cho món ăn trở nên vô cùng kích thích vị giác.

Khác với vị ngọt, nồng nàn của Phở 54, nước dùng của Phở 2 tô tại đây được nấu theo lối thanh nhẹ. Nước dùng được lọc rất kỹ, trong vắt như nước lọc nhưng lại mang vị ngọt sâu từ xương bò, giúp cân bằng lại vị của tô phở khô trộn tương đen.

Một nét đặc trưng rất “Phú Yên” tại quán là đĩa rau sống đi kèm luôn tươi rói và đa dạng. Sự kết hợp của xà lách, húng quế, ngò gai và đặc biệt là giá đỗ được chần vừa chín tới giúp món ăn không bị ngấy và thêm phần bổ dưỡng.

• Địa chỉ: 143 Phan Đình Phùng, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

Phở A Thơ – Quán phở ngon ở Phú Yên

Điểm khiến Phở A Thơ khác biệt hoàn toàn với những quán phở ngon ở Phú Yên là sự phong phú của các loại topping. Đuôi bò được hầm mướt, lớp da giòn sần sật nhưng phần thịt lại mềm tan. Đây là món bestseller khiến nhiều thực khách sẵn sàng đến sớm để thưởng thức. Bò viên ở đây to, chắc thịt, giòn dai tự nhiên chứ không bị bột như các loại công nghiệp.

Quán nằm ngay trục đường chính Trần Hưng Đạo, không gian rất rộng, thoáng đãng và luôn được lau dọn sạch sẽ. Bàn ghế cao ráo, sắp xếp ngăn nắp, tạo cảm giác thoải mái ngay cả trong những ngày hè oi ả của miền Trung.

Khác với nhiều quán phở gia truyền tại Tuy Hòa thường chỉ bán buổi sáng và nghỉ sớm, Phở A Thơ mở cửa từ sáng sớm cho đến tận tối muộn. Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho du khách có thể ghé thăm bất cứ lúc nào trong hành trình khám phá Phú Yên.

Thực khách lựa chọn A Thơ còn vì sự an tâm. Khu vực chế biến của quán khá mở, sạch sẽ, nguyên liệu rau sống đi kèm được rửa kỹ, tươi ngon. Cách trình bày bát phở cũng rất chỉn chu, đầy đặn, xứng đáng với giá tiền.

• Địa chỉ: 205 Trần Hưng Đạo, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.
• Giờ mở cửa: Cả ngày (thường từ 06:00 – 22:00).

Phở Trần Bình Trọng – Quán phở ngon ở Phú Yên

Khác với các quán phở ngon ở Phú Yên cho quá nhiều thảo mộc, phở Trần Bình Trọng tiết chế hương liệu rất tài tình. Bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng của hoa hồi, quế và thảo quả nhưng không bị nồng gắt. Đặc biệt, mùi thịt bò chín thơm tự nhiên chính là điểm nhấn làm nên sự khác biệt.

Sợi phở ở đây mềm nhưng không bở, có độ mướt đặc trưng, thấm đẫm nước dùng khi thưởng thức. Quán nổi tiếng với cách chọn thịt bò. Dù là thịt tái, nạm hay gầu, miếng thịt luôn được thái lát mỏng, đều tay. Khi ăn, thịt tái mềm mọng, thịt nạm giòn dai vừa phải, không hề bị khô hay bã..

Quán không quá cầu kỳ về không gian, mang đậm phong cách của những quán phở truyền thống ở Hà Nội hay Nam Định xưa. Sự tập trung hoàn toàn vào chất lượng bát phở giúp thực khách cảm thấy sự tận tâm và “thật” trong từng khâu chế biến.

• Giờ mở cửa: Quán chủ yếu bán vào buổi sáng và rất nhanh hết khách, bạn nên ghé trước 8h30 để chắc chắn còn đủ các loại thịt ngon.
• Giá tham khảo: Khoảng 35.000đ – 50.000đ/tô.
• Địa chỉ: Đường Trần Bình Trọng, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

Phở bò kho Lê Lợi

Phở bò kho Lê Lợi tại Tuy Hòa là một điểm dừng chân thú vị dành cho những thực khách muốn tìm kiếm một trải nghiệm mạnh mẽ về hương vị. 

Quán Lê Lợi nổi tiếng với cách xử lý thịt bò kho rất riêng. Thịt nạm và gân được cắt miếng to bản, hầm vừa đủ độ để lớp gân thì giòn dai sần sật, còn phần thịt thì mềm nhưng vẫn giữ được thớ, không bị nát vụn. Từng miếng thịt được tẩm ướp gia vị bò kho thấm đẫm từ sâu bên trong, khi cắn vào, hương thơm bùng nổ ngay lập tức.

Dù là bò kho, nhưng quán đã khéo léo điều chỉnh công thức để thực khách có thể “húp” hết cả bát mà không thấy ngấy. Nước dùng có độ béo vừa phải, vị ngọt thanh từ cà rốt và hành tây hầm cùng, kết hợp với vị cay nhẹ của ớt, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời. Khác với bò kho miền Nam thường khá ngọt, bò kho tại đây có vị mặn mà đặc trưng của miền Trung, rất hợp vị khi ăn kèm bánh phở hoặc bánh mì.

Nằm gần ngã tư Hùng Vương trục đường lớn và sầm uất nhất Tuy Hòa, quán rất dễ tìm đối với khách du lịch. Ngoài phở bò kho, quán còn phục vụ bánh mì bò kho một lựa chọn thay thế tuyệt vời nếu bạn muốn đổi vị. Chắc chắn là một tô Phở bò kho đầy đủ kèm thêm một ổ bánh mì để chấm nước sốt. Đây là một trong những quán phở ngon ở Phú Yên đáng phải tới thử 1 lần.

• Giá tham khảo: 35.000đ – 50.000đ/tô.
• Địa chỉ: Đường Lê Lợi (gần ngã tư Hùng Vương), TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

Trên đây là TOP những quán phở ngon ở Phú Yên không chỉ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn quen thuộc mà còn góp phần làm chuyến đi thêm đáng nhớ. Mỗi quán đều mang nét riêng, từ cách nấu nước dùng đến cách bày biện và phục vụ, tạo nên trải nghiệm khác biệt cho thực khách. Dù bạn là người địa phương hay du khách lần đầu ghé thăm, hãy dành thời gian khám phá và cảm nhận, bởi đôi khi chỉ một tô phở đúng vị cũng đủ để bạn yêu thêm vùng đất hiền hòa này.