Review TOP 5 quán phở ngon ở Quảng Bình được yêu thích

Đối với nhiều người con xa quê, phở Quảng Bình không chỉ là một món ăn sáng mà còn là hương vị của ký ức. Hãy hình dung cảm giác được ngồi trên chiếc ghế nhựa thấp, hít hà mùi nước lèo thơm lừng, hơi nóng bốc lên giữa buổi sáng sớm se lạnh có chút sương biển của thành phố Đồng Hới. Phở Quảng Bình không cầu kỳ mà lại chân thật đến lạ. Đó là hương vị của sự kiên trì gìn giữ, của tâm huyết gia truyền. Nhiều người xa quê khi trở về, điều đầu tiên họ làm không phải là về nhà, mà là tìm đúng quán phở ngon ở Quảng Bình năm xưa để ăn lại hương vị thân thuộc, để tìm lại mảnh ghép tuổi thơ. Nếu bạn đang tìm kiếm một tô phở sáng ấm lòng khi ghé thăm thành phố biển này, đây chính là cẩm nang không thể bỏ qua.

Tiêu chí lựa chọn quán phở ngon

Để tìm được quán phở ngon ở Quảng Bình, không chỉ cần nghe theo lời giới thiệu, mà còn nên đánh giá dựa trên nhiều yếu tố cụ thể. Dưới đây là những tiêu chí quan trọng giúp bạn chọn được tô phở chuẩn vị và đáng tiền nhất:

• Hương vị nước dùng ngọt thanh tự nhiên. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được độ béo nhẹ, hương thơm của gừng, hành nướng hòa quyện – đặc trưng của phở truyền thống.
• Bánh phở mềm dai, không bở, sợi phở ngon có độ mềm vừa phải, không quá nhũn khi chan nước nóng.
• Thịt tươi ngon, chế biến cẩn thận, được thái mỏng, chín tới để giữ vị ngọt.
• Không gian sạch sẽ, phục vụ chu đáo:
• Giá cả hợp lý, tương xứng chất lượng. Mức giá phải phù hợp với hương vị và khẩu phần. Những quán được người dân địa phương yêu thích thường có giá vừa túi tiền mà chất lượng ổn định.
• Đánh giá tích cực từ khách hàng. Tham khảo phản hồi trên Google Maps hoặc mạng xã hội sẽ giúp bạn biết quán nào thực sự ngon. Những quán có lượng khách quen ổn định và được nhắc đến nhiều là lựa chọn đáng tin cậy.

Những điểm nổi bật của phở Quảng Bình

Sở dĩ phở chiếm trọn tình cảm của người dân địa phương và trở thành một phần của ẩm thực Quảng Bình là bởi những đặc điểm khó lẫn vào đâu được:

• Tại các quán phở ngon ở Quảng Bình lâu năm, nước dùng luôn được ninh từ xương bò hoặc xương gà trong suốt 6–8 tiếng bằng bếp củi truyền thống. Nước lèo thành phẩm phải trong, có vị ngọt hậu tự nhiên, hoàn toàn không lạm dụng bột ngọt hay các gia vị công nghiệp. Nhiều đầu bếp còn bí mật thêm chút gừng nướng để tạo hương thơm nồng ấm đặc trưng của miền Trung.
• Sợi phở bò Quảng Bình thường mỏng, mềm và có độ dai vừa phải, phần lớn được làm thủ công hoặc tại các cơ sở địa phương. Sự tươi mới của bánh phở giúp hấp thụ trọn vẹn vị ngọt của nước lèo.
• Khác với miền Bắc thường dùng chanh tươi, người Quảng Bình thích dùng chanh muối để tạo vị chua dịu và thơm hơn. Đặc biệt, tô phở luôn được ăn kèm với đĩa rau thơm tươi, và không thể thiếu chén nước mắm pha tỏi ớt cay nồng để chấm thịt hoặc rưới thêm vào tô, tạo nên vị cay tê đặc trưng.
• Hầu hết các địa chỉ được người dân giới thiệu đều là những quán gia truyền, tồn tại 20, 30 năm, thậm chí gần 40 năm. Chính sự gìn giữ công thức và tâm huyết nấu nướng qua nhiều thế hệ đã biến món món ăn sáng truyền thống này thành một nét văn hóa ẩm thực độc đáo.

Review TOP 5 quán phở ngon ở Quảng Bình

Để tìm được một tô phở chuẩn vị truyền thống, bạn phải ghé thăm những quán phở lâu năm Quảng Bình đã in sâu vào ký ức ẩm thực của người Đồng Hới. Dưới đây là những địa chỉ làm nên danh tiếng của Phở Quảng Bình:

Phở bà Hảo – Quán phở ngon ở Quảng Bình 

Phở bà Hảo là một trong những quán gia đình mở từ những năm 1990, đã hơn 30 năm tuổi, là cái tên đầu tiên được nhắc đến khi hỏi về quán phở ngon ở Quảng Bình nổi tiếng nhất. 

Nước dùng tại đây cực kỳ trong và có vị ngọt hậu sâu sắc, không bị gắt. Bí quyết của quán là sử dụng kỹ thuật ninh xương truyền thống, thêm vị gừng và hành tây được nướng cháy cạnh trước khi cho vào nồi, tạo nên hương thơm nồng ấm rất riêng. Thịt bò được cắt bằng tay, lát mỏng, tái chín vừa phải theo yêu cầu của khách, giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên. Bánh phở cũng là loại thủ công, mềm và không bị nát khi chan nước lèo.

Quán không có biển hiệu quá lớn hay không gian sang trọng, ngược lại, quán giữ nguyên nét cũ kỹ, ấm cúng và giản dị, mang lại cảm giác thân thuộc cho thực khách.

• Địa chỉ: Đường Trần Hưng Đạo, TP. Đồng Hới.

Phở cô Sáu

Trong khi phở bò phổ biến ở Quảng Bình, Cô Sáu lại nổi tiếng với phở gà truyền thống nấu theo công thức gia truyền từ mẹ sang con. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn đổi vị.

Quán có đa dạng các món như phở gà xé, phở gà trộn và phở gà lòng non, trong đó phở gà trộn rất được giới trẻ yêu thích vì hương vị đậm đà, ăn không bị ngán. Nước dùng được ninh từ xương gà ta, có vị ngọt thanh thoát, ít béo, được nêm thêm một chút lá chanh và rắc hành phi vàng khi phục vụ, tạo nên hương thơm đặc trưng của phở gà.

Quán khá nhỏ, nằm sâu trong khu dân cư nhưng luôn tấp nập khách địa phương vào sáng sớm, chứng tỏ sự yêu mến dành cho hương vị nhà nấu này.

• Địa chỉ: Đường Lý Thường Kiệt, Đồng Hới.

Phở ông Tỵ 

Phở ông Tỵ đã hoạt động hơn 25 năm, nổi tiếng với món phở bò gia truyền do chính tay chủ quán nấu và kiểm soát chất lượng mỗi ngày. Đây là địa chỉ quen thuộc của dân địa phương, tài xế xe khách và người lao động vì chất lượng ổn định và phục vụ nhanh chóng. Nhiều người nhận xét, đây là một trong những quán phở ngon ở Quảng Bình có tô phở đầy đặn và đậm đà nhất.

• Địa chỉ: Đường Phan Bội Châu hoặc một số chi nhánh ở Đồng Hới.

Phở cô ba 

Điều làm nên thương hiệu của phở cô ba là việc sử dụng bếp củi để ninh nước lèo, khiến nước dùng có một mùi khói nhẹ, rất đặc trưng và khó quên, mang đậm hồn quê. Đây là một trong số ít quán phở ngon ở Quảng Bình vẫn giữ thói quen phục vụ phở bò truyền thống ăn kèm với quẩy nóng giòn. Quẩy được chiên mới liên tục, chấm vào nước lèo nóng hổi là một trải nghiệm tuyệt vời.

Khách tới ăn sẽ ngồi ghế nhựa, không gian mộc mạc, gần gũi, tạo cảm giác như đang thưởng thức phở tại nhà một người thân quen. Quán luôn cực kỳ đông khách dù nằm sâu trong ngõ nhỏ.

• Địa chỉ: Một con ngõ nhỏ trên Phường Hải Đình.

Phở bà Nhiên 

Phở bà Nhiên có tuổi đời lâu năm nhất trong danh sách, là một trong những chứng nhân lịch sử ẩm thực của Đồng Hới. Quán cam kết nước lèo được ninh từ xương ống bò, tuyệt đối không dùng bột ngọt, giữ trọn vị ngọt tự nhiên nhất. Bánh phở được gia đình tự tay cán tại nhà, đảm bảo độ tươi và chất lượng khác biệt. Điểm độc đáo của quán là món phở ăn kèm với hành phi giòn tan và một chút tiêu rừng, tạo hương thơm ấm và cay nồng nhẹ nhàng, là địa chỉ quán phở ngon ở Quảng Bình ruột của nhiều người lớn tuổi.

• Địa chỉ: Gần chợ Đồng Phú, Đồng Hới.

Trên đây là những quán phở ngon ở Quảng Bình chuẩn vị, được nhiều người yêu thích. Mỗi quán đều có hương vị và phong cách riêng, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu có dịp ghé Quảng Bình, đừng quên thưởng thức món phở trứ danh, vừa ngọt thanh, hương vị tươi ngon, vừa thể hiện nét tinh tế của ẩm thực miền Trung. Hãy lưu lại những gợi ý này để hành trình khám phá Quảng Bình của bạn thêm trọn vẹn và đáng nhớ.