Cách nấu hủ tiếu chay bán đắt khách siêu ngon chuẩn nhất

Những năm gần đây, kinh doanh đồ ăn chay đã trở thành xu hướng phát triển mạnh mẽ. Ngoài cạnh tranh về giá, các quán đồ chay cũng chú trọng hơn vào chất lượng và số lượng món ăn, làm phong phú thực đơn của quán. Bạn nghĩ sao về món hủ tiếu chay miền Tây? Hôm nay, NEWSUN sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu hủ tiếu chay bán đắt khách, thơm ngon, lạ miệng để thêm vào menu quán nhé!

Nguyên liệu làm hủ tiếu chay

• 500gr hủ tiếu khô
• 300gr nấm rơm
• 2 quả mướp
• 2 củ sắn
• 2 củ cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 1/2 củ cải muối
• 200gr tàu hũ ky (váng đậu)
• 1 cây chả chay khoảng 200gr
• 2 miếng đậu hũ
• 100gr giá đỗ
• 10 nhánh hẹ
• 5 nhánh ngò gai (mùi tàu)
• 100gr đậu phộng rang
• 1 ít húng quế (húng tây)
• Đường phèn, dầu ăn, hạt nêm chay, muối, bột ngọt, tiêu xay

Lưu ý: Đây là nguyên liệu tham khảo làm hủ tiếu chay cho 5 người ăn, tùy số lượng khách mà bạn tính toán lượng nguyên liệu cho phù hợp cũng như cân đối giữa chi phí và giá bán để có lợi nhuận tốt nhất.

Cách nấu hủ tiếu chay bán đông khách, dễ làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên trong cách nấu hủ tiếu chay bán quán, đó là sơ chế các nguyên liệu.

• Mướp đem gọt sạch vỏ, rửa cho bớt nhớt, để ráo nước rồi cắt làm đôi.
• Củ cải trắng, cà rốt và củ sắn cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn (dày khoảng 1/3 đốt ngón tay).
• Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch rồi bổ làm đôi.
• Giá đỗ và hẹ đem rửa sạch, để ráo nước.
• Mùi tàu bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Húng quế nhặt lấy phần lá và ngon non, rửa sạch, để ráo nước.
• Đậu hũ, chả chay cắt miếng vừa ăn, cỡ khoảng 1,5-2 đốt ngón tay.

Bước 2: Chiên váng đậu (đậu hũ ky)

Bắc chảo lên bếp, cho 5 thìa canh dầu ăn vào đun trên lửa vừa, đợi khi dầu nóng thì cho váng đậu vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Nấu nước dùng hủ tiếu chay

Bắc nồi lên bếp cùng 3-4 lít nước, mở lửa lớn cho nước nhanh sôi.

• Cho vào nồi 1/2 củ cải muối cùng toàn bộ chỗ củ cải trắng, cà rốt, củ sắn đã cắt khúc vào hầm lửa nhỏ khoảng 10 phút.
• Sau đó cho thêm mướp, nấm rơm vào hầm thêm 20-30 phút nữa.
• Nêm 1 thìa canh muối, 1/2 thìa canh bột ngọt, 3 thìa canh đường phèn, 1 thìa canh hạt nêm chay.
• Đợi cho nước sôi, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm rau mùi tàu cắt nhỏ và một chút tiêu vào nồi rồi tắt bếp.

Bước 4: Trụng hủ tiếu và giá, hẹ

Cách nấu hủ tiếu chay bán quán đó là không trụng hủ tiếu vào nồi nước dùng mà bắc một chiếc nồi khác lên bếp, không cần nồi quá lớn. Đun đến khi nước sôi, cho giá và hẹ vào trụng khoảng 20 giây rồi vớt ra. Tiếp đến hủ tiếu trụng khoảng 1 phút rồi xóc bớt nước, cho ra bát.

Bí quyết trụng hủ tiếu dai ngon, không bở đó là tách hủ tiếu khô thành sợi dời, ngâm nước lạnh cho mềm sau đó trụng qua nước sôi khoảng 30-40 giây rồi cho luôn vào bát nước lạnh, chờ nguội thì lấy ra.

Bước 5: Hoàn thành cách nấu hủ tiếu chay bán

Bạn cho hủ tiếu vào bát, chan nước dùng, thêm tàu hũ, chả chay, tàu hũ ky, đậu phộng, giá hẹ, húng quế là hoàn thành.

Với cách nấu hủ tiếu chay bán trên, món ăn sẽ có mùi thơm hấp dẫn và vị thanh ngọt từ các loại rau củ kết hợp, hơn nữa còn rất bắt mắt.

Xem thêm: Học ngay cách nấu nước lèo hủ tiếu người Hoa ngon chuẩn vị

Nếu bạn dự tính kinh doanh món hủ tiếu chay thì nên đầu tư thêm nồi nấu hủ tiếu bằng điện để tối ưu công đoạn nấu nước dùng nhanh gọn và hiệu quả hơn. Các mẫu nồi của NEWSUN đa dạng dung tích từ 20 đến 1000 lít, đáp ứng mọi nhu cầu sử dụng lớn nhỏ, bạn có thể tham khảo thêm!