Cách nấu phở bò đơn giản tại nhà chuẩn vị như ngoài quán

Phở bò không chỉ là một món ăn ngon mà còn trở thành “đại sứ ẩm thực”, góp phần vinh danh văn hóa của Việt Nam với bạn bè quốc tế. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách nấu phở bò đơn giản tại nhà, từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến các bước thực hiện chi tiết nhé.

Top 3 cách nấu phở bò đơn giản tại nhà

1. Phở bò được nấu từ gói gia vị phở

Nguyên liệu cần chuẩn bị

•  Phở 1 gói
• Thịt bò 500 gr
• Xương heo 100 gr
• Gia vị nấu phở bò 1 gói
• Hành tây 1 củ
• Hành tím 4 c
• Gừng 1 củ
• Các loại rau ăn kèm
• Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, …

Cách nấu phở bò với với gói gia vị phở

Bước 1: Sơ chế và chần thịt

Bắt đầu bằng việc đun sôi nước trong nồi và thả vào một ít hành tím đã đập dập. Khi nước sôi, thêm thịt bò và xương heo đã sơ chế vào nồi, chần khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, vớt thịt ra và ngâm vào nước lạnh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Lột vỏ cho 3 củ hành tím, rửa sạch và đập dập. Rửa sạch hành tây và cắt bỏ rễ. Nướng 2 củ hành tím, hành tây và gừng trên bếp khoảng 2 phút để tạo ra hương thơm đặc trưng. Rang gia vị nấu phở trong chảo để tạo mùi thơm, sau đó cho vào túi lọc và cột chặt miệng túi lại.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho thịt bò và xương heo đã chần vào nồi có 1.5 lít nước, đậy nắp và hầm trong 1 tiếng. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong sạch hơn. Sau đó, thêm hành tây, hành tím, gừng nướng thơm và túi gia vị vào nồi. Nêm gia vị như đường phèn, muối, bột ngọt, hạt nêm, sau đó đậy nắp trong 3 phút nữa.

Bước 4: Hoàn thành

Vớt thịt bò từ nồi ra và thái thành những lát vừa ăn. Xếp thịt bò lên bánh phở trong tô, sau đó rưới nước dùng đã nấu vào tô. Thêm ít ớt cắt lát và rau sống như ngò gai, hành lá.

Những lưu ý khi mua thịt bò và gói gia vị

• Lựa chọn xương heo có màu sắc tươi sáng, không có dấu hiệu của việc bị oxy hóa hay mất màu.
• Chọn những phần xương có kích thước trung bình, vừa phải, không quá to hoặc nhỏ. Xương to khoảng 2-3 đốt ngón tay thường là lựa chọn tốt.
• Tránh mua xương heo có màu tái, đặc biệt là những phần có vẻ không nhợt nhạt. Màu tái có thể là dấu hiệu của việc xương đã lâu ngày hoặc lưu trữ không đúng cách.
• Hạn chế mua xương heo có mùi hôi lạ, bởi mùi này có thể là dấu hiệu của xương không còn tươi ngon hoặc bị ô nhiễm.
• Khi mua các gói gia vị phở tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa cũng như trên các trang thương mại điện tử hãy kiểm tra hạn sử dụng và nguồn gốc của sản phẩm để đảm bảo tính an toàn và chất lượng.

>>> Xem thêm: Cách nấu phở ngan đơn giản, thơm ngon như ngoài hàng

2. Phở bò miền Nam

Nguyên liệu làm Phở bò miền Nam

• Bánh phở: 500 gram (4 người ăn)
• Xương bò: 2kg
• Bò viên
• Thịt bò phi lê: 200g
• Rau ăn kèm: Ngò tây, xà lách, húng quế.
• Gừng, thảo quả, quế hồi, hành tây, hành lá, ớt và tiêu bột
• Các gia vị cần thiết như đường, hạt nêm,bột ngọt, muối,  tương ớt, tương đen,…

Cách nấu phở bò miền Nam tại nhà

Bước 1: Sơ chế xương và nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bắt đầu bằng việc sơ chế xương ống. Rửa sạch xương và chặt thành từng khúc nhỏ. Ngâm xương trong nước muối để làm sạch. Tiếp theo, luộc sơ xương trong nước với chút muối và sau đó rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Nấu nước dùng phở

• Cho 3 lít nước vào nồi và đun sôi. Thêm muối và nước mắm để gia vị thấm đều. Đổ nước xương đã luộc vào nồi, đun với lửa vừa. Hớt bọt bề mặt nước thường xuyên và đổ thêm nước sôi để duy trì lượng nước dùng. Nấu nước dùng liu riu trong khoảng 5-6 tiếng, sau đó tắt bếp và để nguội.
• Thêm gừng, thảo quả, hành, quế hồi và gia vị đường, muối theo khẩu vị vào nước dùng. Luôn hớt bọt để đảm bảo nước dùng trong suốt quá trình nấu không có tạp chất.

Bước 3: Chuẩn bị bánh phở

Nhúng bánh phở vào nồi nước sôi để chần. Sau đó, ngâm bánh phở trong nước lạnh và để ráo. Lưu ý không nên ngâm quá lâu để bánh phở không bị mềm quá.

Bước 4: Hoàn tất và trang trí

Đặt bánh phở đã trần vào tô. Sắp xếp các loại rau và hành lên trên bánh phở. Sau đó, đổ nước dùng nóng lên. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm chút sa tế và tương ớt.

>>> Xem thêm: Mách bạn cách hầm xương bằng nồi cơm điện chín mềm, thơm ngon

3. Phở bò Nam Định

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Xương ống bò
• Thịt tái
• Tiêu đen, hột ngò, đinh hương, thảo quả, quế, ngò lá, sá sùng
• Gia vị khác: Muối, nước mắm, bột nêm, bột ngọt, mì chính

Cách nấu phở bò Nam Định tại nhà

Bước 1: Sơ chế xương ống

Bắt đầu bằng việc đun sôi nước để luộc sạch xương ống, loại bỏ tạp chất. Nếu sử dụng xương vụn, hãy cắt chúng thành miếng nhỏ trước khi đun sôi.

Bước 2: Hầm xương

Đổ nước đủ để ngập xương ống vào nồi và đun sôi ở nửa nồi. Thêm muối và đường phèn vào nước sôi. Khi nước sủi tăm, cho xương vào nồi và hầm trong khoảng 1 tiếng, để xương tiết ra hương vị ngọt tự nhiên.

Bước 3: Nấu nước dùng phở bò Nam Định

Lột vỏ của 2 củ hành tây và nướng tỏi trong một chiếc chảo. Sau đó, thả hành tây và tỏi vào nồi nấu nước dùng. Trong quá trình nấu, hớt bọt bề mặt nước thường xuyên để giữ cho nước dùng trong suốt.

Thêm sá sùng đã nướng và đập dập vào nồi nước lèo để tạo thêm hương vị. Bạn cũng có thể thêm các gia vị như thảo quả, quế hồi, đinh hương, tiểu hồi rang và ngò để tạo hương thơm đặc trưng. Hầm nước dùng trong khoảng 1 tiếng và nêm gia vị sao cho hợp khẩu vị.

Bước 4: Trụng bánh phở

Lấy một lượng vừa đủ bánh phở tươi và cho vào nồi nước sôi. Đảo qua nhanh để bánh phở sơ qua, sau đó vớt ra và để ráo nước.

Bước 5: Hoàn tất và trình bày

Đặt bánh phở đã trụng vào tô. Xếp thịt bò và thịt nạm lên trên bánh phở. Hành tây cắt mỏng và trải lên trên. Cuối cùng, đổ nước dùng nấu sôi lên mặt. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm với chanh và tương ớt. Như vậy bạn được một tô phở với cách nấu phở tại nhà.

Mong rằng với 3 cách nấu phở bò đơn giản tại nhà thơm ngon trên, bạn sẽ thành công với món phở này ngay từ lần đầu tiên, để đãi gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!

Ngoài ra, nếu bạn đang có nhu cầu tìm hiểu và mua sản phẩm nồi nấu phở điện hãy liên hệ ngay đến số Hotline chi nhanh gần nhất của NEWSUN để được hỗ trợ và tư vấn nhanh nhất.