Cách làm bánh phở tươi đơn giản từ bột gạo và bột năng

Bánh phở tươi trắng tinh, mềm mại, dai dai là nguyên liệu không thể thiếu trong các món phở truyền thống. Thay vì đi mua bánh phở được chế biến sẵn ngoài quán thì bạn có thể tự làm tại nhà vừa vệ sinh vừa đảm bảo an toàn. Cách làm phở tươi cũng vô cùng đơn giản, cùng tham khảo ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh phở tươi

  • 200gr bột gạo tẻ
  • 100gr bột năng
  • 1 thìa cà phê muối
  • 600ml nước lọc
  • 1 ít dầu ăn

Đối với các món bún phở tươi sẽ sử dụng bột gạo tẻ để làm. Bạn có thể tìm mua loại bột này tại các chợ, cửa hàng tạp hóa, siêu thị,…

Bột năng hay còn gọi là bột sắn, bột đao, bột lọc, được làm từ tinh bột củ mì, có tác dụng tạo độ sánh và kết dính cho món ăn.

Nguyên liệu làm bánh phở tươi
Nguyên liệu làm bánh phở tươi

Cách làm phở tươi đơn giản trong 3 bước

Bước 1: Pha hỗn hợp bột

  • Đầu tiên, cho 200gr bột gạo tẻ và 100gr bột năng vào chung 1 bát tô, có thể dùng rây lọc bột cho mịn . Thêm 1 thìa cà phê muối rồi trộn đều hỗn hợp. 
  • Tiếp theo, cho 600ml nước vào tô bột. Lưu ý cho từ từ, vừa cho vừa khuấy đều cho tan bột.
  • Sau đó thêm vào 1 thìa canh dầu ăn, khuấy đều lần nữa rồi để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
Pha hỗn hợp bột
Pha hỗn hợp bột

Bước 2: Tráng bánh phở bằng chảo

  • Bắc chảo to lên bếp, đợi khi mặt chảo nóng thì hạ xuống mức lửa nhỏ.
  • Múc 1 vá bột ướt cho vào chảo đều lắc để bột dàn đều.
  • Đậy nắp chảo lại và đợi khoảng 2 phút cho bột chín rồi vớt ra thau nước cho nguội.
  • Thực hiện tương tự với các lượt tráng bánh tiếp theo. Lưu ý trước khi múc bột nên khuấy lại tô cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Tráng bánh phở bằng chảo
Tráng bánh phở bằng chảo

Bước 3: Cắt nhỏ sợi phở tươi

  • Thoa 1 lớp dầu ăn lên dao và thớt để chống dính.
  • Bánh phở sau khi nguội đem vớt ra và xếp chồng lên nhau, dùng dao cắt thành sợi có kích cỡ vừa ăn.
  • Ngâm sợi phở tươi vào thau nước lạnh, gỡ rời từng sợi.
  • Cuối cùng, đổ bánh phở tươi ra rổ cho ráo nước là hoàn thành.

Bánh phở tươi sau khi làm xong có độ mềm dai vừa phải. Bạn có thể dùng để ăn với nước phở bò, phở gà hoặc làm món phở xào cũng đều rất ngon. Nếu làm phở xào, bạn nên tráng bánh phở dày một chút và thái to hơn so với sợi phở chan nước.

Cách bảo quản bánh phở tươi

  • Bánh phở để nguội hoàn toàn, bọc kín lại bằng túi nilon hoặc cho vào hộp đậy kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được từ 1-2 ngày. Khi lấy ra ăn chỉ cần trụng qua nước sôi là lại mềm dai như bánh phở mới.
  • Không để bánh phở tươi gần các loại thực phẩm như thịt, hải sản, trái cây, đồ ăn có mùi,… để tránh làm phở tươi bị ám mùi, mất đi vị ngon.
Cách làm phở tươi bằng bột gạo tẻ và bột năng
Cách làm phở tươi bằng bột gạo tẻ và bột năng

Xem thêm: Tìm hiểu quy trình làm bún tươi từ thủ công đến công nghiệp

Vừa rồi Điện máy NEWSUN đã hướng dẫn các bạn cách làm phở tươi tại nhà cực đơn giản chỉ trong 3 bước với các nguyên liệu dễ kiếm như bột gạo tẻ và bột năng. Chúc bạn thành công với mẻ bánh phở thơm ngon, an toàn cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nếu bạn đang có dự định kinh doanh quán bún phở thì đừng quên ghé thăm gian hàng của NEWSUN để lựa chọn được thiết bị nồi nấu phở điện phù hợp nhất với nhu cầu của mình nhé. Cam kết hàng chính hãng inox 304, đa dạng dung tích từ 20 đến 1000 lít và bảo hành lâu dài, hỗ trợ trọn đời sử dụng.

Bài viết liên quan

Nồi hơi điện làm bún tự động cho cơ sở sản xuất bún, miến, phở

Nồi hơi điện làm bún là một thiết bị quan trọng trong dây chuyền sản xuất bún, miến, phở. Với sự phát triển của công nghệ, nồi hơi điện đã được cải tiến và tự động hóa để đáp ứng nhu cầu sản xuất ngày càng tăng cao. Trong bài viết sau đây, chúng ta […]

Xem thêm

Tìm hiểu quy trình làm bún tươi từ thủ công đến công nghiệp

Bún là một trong những loại thực phẩm phổ biến tại Việt Nam, chỉ xếp sau cơm và phở. Để có được những sợi bún tròn nhỏ, trắng mềm là cả một quá trình lâu dài từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các khâu xay nghiền, phối trộn bột, tạo hình sợi, luộc và […]

Xem thêm

Cách nấu bún riêu cá ngon, không tanh cho cả nhà thưởng thức

Bún cá hay bún riêu cá là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích với nước dùng đậm đà, hương vị ngon ngọt đặc trưng. Bún ăn cùng với cá rán giòn dai và không hề bị bở. Thêm nữa, cách nấu bún riêu cá ngon cũng không quá khó. Nếu như cuối […]

Xem thêm

Bún làm từ gạo nếp hay tẻ? Cách làm bún tươi đơn giản tại nhà

Bún là món ăn truyền thống được yêu thích tại Việt Nam. Tuy nhiên, rất ít người biết bún làm từ gạo gì và cách làm bún như thế nào. Vậy bún làm từ gạo nếp hay tẻ? Cùng Điện máy NEWSUN đi tìm câu trả lời trong bài viết sau đây nhé! Bún làm […]

Xem thêm

Cách bảo quản bánh phở tươi ngon, dùng được lâu

Phở là món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích, có thể chế biến thành nhiều món nước, món trộn thơm ngon. Tuy vậy, không phải ai cũng biết cách bảo quản bánh phở làm sao cho đúng. Nếu như ngày hôm nay bạn lỡ mua quá nhiều bánh phở và bán hoặc dùng […]

Xem thêm

Nồi nấu bún bò Huế xưa và nay có gì khác biệt?

Những chiếc nồi nhôm nấu bún bò Huế đã trở thành hình ảnh đẹp trong hồi ức của nhiều người. Còn hiện nay, các hàng quán đã chuyển sang dùng nồi nấu bún bò Huế bằng điện vừa nhanh, tiện lợi vừa sạch sẽ, an toàn vệ sinh. Hơn thế nữa, hương vị vẫn chuẩn […]

Xem thêm