Cách làm bánh phở tươi đơn giản từ bột gạo và bột năng

Bánh phở tươi trắng tinh, mềm mại, dai dai là nguyên liệu không thể thiếu trong các món phở truyền thống. Thay vì đi mua bánh phở được chế biến sẵn ngoài quán thì bạn có thể tự làm tại nhà vừa vệ sinh vừa đảm bảo an toàn. Cách làm phở tươi cũng vô cùng đơn giản, cùng tham khảo ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh phở tươi

• 200gr bột gạo tẻ
• 100gr bột năng
• 1 thìa cà phê muối
• 600ml nước lọc
• 1 ít dầu ăn

Đối với các món bún phở tươi sẽ sử dụng bột gạo tẻ để làm. Bạn có thể tìm mua loại bột này tại các chợ, cửa hàng tạp hóa, siêu thị,…

Bột năng hay còn gọi là bột sắn, bột đao, bột lọc, được làm từ tinh bột củ mì, có tác dụng tạo độ sánh và kết dính cho món ăn.

Cách làm phở tươi đơn giản trong 3 bước

Bước 1: Pha hỗn hợp bột

• Đầu tiên, cho 200gr bột gạo tẻ và 100gr bột năng vào chung 1 bát tô, có thể dùng rây lọc bột cho mịn . Thêm 1 thìa cà phê muối rồi trộn đều hỗn hợp. 
• Tiếp theo, cho 600ml nước vào tô bột. Lưu ý cho từ từ, vừa cho vừa khuấy đều cho tan bột.
• Sau đó thêm vào 1 thìa canh dầu ăn, khuấy đều lần nữa rồi để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Tráng bánh phở bằng chảo

• Bắc chảo to lên bếp, đợi khi mặt chảo nóng thì hạ xuống mức lửa nhỏ.
• Múc 1 vá bột ướt cho vào chảo đều lắc để bột dàn đều.
• Đậy nắp chảo lại và đợi khoảng 2 phút cho bột chín rồi vớt ra thau nước cho nguội.
• Thực hiện tương tự với các lượt tráng bánh tiếp theo. Lưu ý trước khi múc bột nên khuấy lại tô cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bước 3: Cắt nhỏ sợi phở tươi

• Thoa 1 lớp dầu ăn lên dao và thớt để chống dính.
• Bánh phở sau khi nguội đem vớt ra và xếp chồng lên nhau, dùng dao cắt thành sợi có kích cỡ vừa ăn.
• Ngâm sợi phở tươi vào thau nước lạnh, gỡ rời từng sợi.
• Cuối cùng, đổ bánh phở tươi ra rổ cho ráo nước là hoàn thành.

Bánh phở tươi sau khi làm xong có độ mềm dai vừa phải. Bạn có thể dùng để ăn với nước phở bò, phở gà hoặc làm món phở xào cũng đều rất ngon. Nếu làm phở xào, bạn nên tráng bánh phở dày một chút và thái to hơn so với sợi phở chan nước.

Cách bảo quản bánh phở tươi

• Bánh phở để nguội hoàn toàn, bọc kín lại bằng túi nilon hoặc cho vào hộp đậy kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được từ 1-2 ngày. Khi lấy ra ăn chỉ cần trụng qua nước sôi là lại mềm dai như bánh phở mới.
• Không để bánh phở tươi gần các loại thực phẩm như thịt, hải sản, trái cây, đồ ăn có mùi,… để tránh làm phở tươi bị ám mùi, mất đi vị ngon.

Xem thêm: Tìm hiểu quy trình làm bún tươi từ thủ công đến công nghiệp

Vừa rồi Điện máy NEWSUN đã hướng dẫn các bạn cách làm phở tươi tại nhà cực đơn giản chỉ trong 3 bước với các nguyên liệu dễ kiếm như bột gạo tẻ và bột năng. Chúc bạn thành công với mẻ bánh phở thơm ngon, an toàn cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nếu bạn đang có dự định kinh doanh quán bún phở thì đừng quên ghé thăm gian hàng của NEWSUN để lựa chọn được thiết bị nồi điện nấu phở phù hợp nhất với nhu cầu của mình nhé. Cam kết hàng chính hãng inox 304, đa dạng dung tích từ 20 đến 1000 lít và bảo hành lâu dài, hỗ trợ trọn đời sử dụng.