Tham khảo quán phở Nam Định ngon và công thức nấu phở bò

Phở bò Nam Định không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần của di sản ẩm thực đặc biệt của vùng đất này. Nó là niềm tự hào của người dân Nam Định và một điểm đến không thể bỏ lỡ đối với những ai yêu thích ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Dưới đây, NEWSUN sẽ chia sẻ đến bạn những quán phở Nam Định thơm ngon, nổi tiếng và công thức nấu món phở bò này nhé!

Công thức phở bò Nam Định

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm phở bò Nam Định bao gồm xương ống, thịt nạm, bắp bò, thịt bò tái, và bánh phở. Các nguyên liệu khác bao gồm hành tím, hành tây, hành lá, gừng, ngò rí, cùng với các gia vị như đường phèn, muối, bột ngọt, nước mắm, giấm, rượu mai quế lộ, soup bò, thảo quả, cam thảo, tiểu hồi, đinh hồi, quế, vỏ quýt khô, hoa hồi, và hạt ngò.

Dưới đây là công thức nấu phở bò Nam Định mà các bạn có thể tham khảo:

• Sơ chế thịt bò và xương ống: Rửa sạch thịt nạm và bắp bò, sau đó rửa lại với muối, rượu và giấm để khử mùi tanh. Rửa sạch xương ống và ngâm thịt, bắp bò và xương ống trong nước lạnh từ 2-3 tiếng để loại bỏ máu còn trong thịt. Trụng xương ống với nước sôi, sau đó vớt xương ra và rửa sạch lại với nước.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Nướng hành tây, gừng và hành tím. Tiếp theo, bạn rang thơm các gia vị như quế, thảo quả, hoa hồi, cam thảo, vỏ quýt khô, đinh hồi, tiểu hồi và hạt ngò.
• Nấu nước dùng: Đun sôi nước, cho xương ống vào nấu và loại bỏ bọt. Sau đó, hầm nước dùng với hành tây, hành tím, và gừng nướng trong 12 tiếng. Nêm gia vị với đường phèn, muối, bột ngọt, nước mắm và soup bò.
• Khi nước dùng đã hấp thụ đủ hương vị, thêm thịt nạm và bắp bò đã ngâm vào hầm. Ngâm thịt trong nước đá sau khi chín để thịt ngọt hơn. Sau đó, nấu thêm gia vị rang thơm từ bước 2 trong khoảng 1 tiếng.
• Để thưởng thức món phở bò Nam Định, cắt thịt thành lát, trụng bánh phở, rồi chia vào tô và chan nước dùng.Thêm hành lá và ngò rí lên trên là hoàn thành.

Vậy là với công thức làm phở bò Nam Định này bạn đã có thể nấu được một nồi phở với nước dùng ngọt thanh tự nhiên từ xương ống và hương vị đậm đà cùng mùi thơm của các loại gia vị. Với sự kết hợp của những sợi phở mềm thấm đẫm hương vị nước dùng ăn cùng với thịt nạm, bắp bò ngọt ngon và thịt bò tái dai dai đảm bảo sẽ lấy lòng được những vị khách khó tính nhất.

>>> Xem thêm: Top những quán phở ngon và lâu đời tại thành phố Hà Nội

Top những quán phở ngon nhất Nam Định

Quán phở 5k Nam Định

• Địa chỉ: Số 19-5, Trần Tế Xương, Tp. Nam Định

Quán phở 5K Nam Định đã nổi tiếng trong suốt hơn 17 năm với giá bán cố định chỉ 5K/tô bún và phở. Người ta thắc mắc vì sao giá lại rẻ như vậy, và chủ quán, chị Trung, giải thích rằng họ phục vụ học sinh – sinh viên và người lao động nghèo, vì vậy giá bán vẫn được duy trì như vậy. Với chỉ 5K, bạn có thể thưởng thức một bát phở chất lượng cao không kém gì các quán khác. Quán nằm trong ngõ nhỏ nhưng luôn đông người từ buổi chiều trở đi. Một bát phở đầy đủ bao gồm bánh phở, thịt, xá xíu, chả, và mọc viên, cùng với nước dùng đậm đà và hơi chút béo. Mỗi ngày, chị Béo, người chủ, bán hơn 500 bát phở, vừa ngon mắt vừa đong đầy tình yêu thương.

Phở Xưa Nam Định

• Địa chỉ: Bến Thóc, Ngô Quyền, TP. Nam Định

Phở xưa Nam Định, một trong những quán phở ngon nhất Nam Định, đã thu hút sự quan tâm của nhiều thực khách không chỉ bởi hương vị ngon mà còn về không gian và dịch vụ tận tâm. Quán phở Nam Định này nổi bật với không gian rộng rãi, thoải mái, mang đậm chất truyền thống, tạo cảm giác thân thuộc và ấm cúng cho thực khách. Menu đa dạng và ngon miệng, đặc biệt là món phở, được chế biến tỉ mỉ với nước dùng ngon vị và hương thơm. Độ ngọt vừa phải và không quá ngấy. Dịch vụ tận tâm, với nhân viên nhiệt tình, chu đáo, luôn sẵn sàng lắng nghe và phục vụ khách hàng. Quán là nơi lý tưởng cho gia đình và bạn bè tận hưởng bữa ăn ngon và thú vị.

Phở 10 Lý Quốc Sư

• Địa chỉ: Số 6 Phố Bến Ngự, TP. Nam Định

Nhà Hàng Phở 10 Lý Quốc Sư là quán phở Nam Định nổi tiếng với món phở ngon và đa dạng, hứa hẹn mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị. Với địa chỉ tại số 6 Phố Bến Ngự, quán đã khẳng định chất lượng và dịch vụ của mình. Món phở tại đây được đánh giá ngon mắt với hương vị đặc trưng của nước dùng và tươi ngon của các nguyên liệu. Thực đơn đa dạng, từ phở truyền thống đến biến thể đặc biệt như phở sò điệp và phở nấm.

Nhà Hàng Phở 10 Lý Quốc Sư nổi bật với giá cả hợp lý, cho phép khách hàng thưởng thức món phở ngon mà không lo về giá. Điều này làm cho quán phù hợp cho gia đình và nhóm bạn. Không gian mát mẻ và thoải mái, tạo cảm giác thư thái cho thực khách. Môi trường trong lành kết hợp với món phở ngon tại đây tạo nên bữa ăn ấm cúng và đáng nhớ.

Quán phở Cụ Tặng

• Địa chỉ: Số 23 Hàng Tiện, TP. Nam Định

Phở cụ Tặng là quán phở bò ngon ở Nam Định được gia truyền nổi tiếng tại nơi đây. Quán được biết đến với chế biến thịt bò độc đáo. Dù quán chỉ có diện tích nhỏ khoảng 17-18m2, nhưng luôn đông khách. Hiện nay, chị Lê Thị Thu Hà, cháu ngoại của cụ Tặng, là chủ quán thế hệ thứ ba.

Bí quyết nổi tiếng của quán phở Nam Định này là cách chế biến thịt bò độc đáo, khiến thịt bò dày và mềm, ngọt mà không bở, nhừ. Phở cụ Tặng nổi tiếng với hai món chính là phở bò áp chảo và phở bò sốt vang. Phở bò áp chảo là thịt bò xào lăn, hơi tái, mềm, ngọt, và vừa chín tới, trộn với rau cải, rau thơm và gia vị trước khi đưa vào bát phở.

Nước dùng của phở cụ Tặng được khen ngợi với hương vị đậm đà, ngọt, và thịt bò mềm dai. Bánh phở mềm và ngậy, và bát phở luôn nóng bỏng khi thực khách ăn. Món phở bò sốt vang của quán cũng đặc biệt với miếng thịt bò được chế biến độc đáo, mềm, dễ nhai, và không dai.

Trên đây là những quán phở Nam Định được đánh giá cao và nhiều người ghé tới thưởng thức. Hãy lưu lại các quán phở này để nếu có dịp ghé thăm Nam Định thì thưởng thức và cảm nhận món ăn nổi tiếng ở nơi đây. Ngoài ra, nếu bạn muốn tự nấu tại nhà thì cũng có thể tham khảo công thức mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên nha.