Hướng dẫn cách nấu phở bò miền Nam: Hương vị đậm đà, tinh tế tại nhà

Phở bò là món ăn truyền thống vô cùng quen thuộc với mọi người dân Việt Nam. Tuy nhiên, dù cùng là một món ăn phở bò nhưng khi đi dọc từ Bắc vào Nam, bạn sẽ được thưởng thức bát phở bò khác biệt, đặc trưng theo mỗi vùng miền. Phở bò miền Nam là món phở bò đã được người nấu căn chỉnh để phù hợp với khẩu vị người dân. Trong bài viết dưới đây cùng tìm hiểu cách nấu phở bò miền Nam đậm đà, chuẩn vị tại nhà nhé.

Sự khác biệt giữa món phở bò miền Nam và món phở bò ở các vùng miền khác

Phở bò miền Nam, đặc biệt là phở bò Sài Gòn có những điểm khác biệt, dễ phân biệt với các món phở khác nhờ hương vị và cách ăn. Điểm đặc trưng đầu tiên của bát phở miền Nam là nước dùng có hương vị đậm đà, có phần ngọt hơn so với món phở ở miền Bắc hay miền Trung khác.

Sợi phở miền Bắc thường có độ dẹt, hình dáng khuôn to và sợi phở có độ dài, mảnh. Còn sợi phở bò miền Nam trường sử dụng các loại có sợi tròn, dài và nhỏ hơn. Ở miền Bắc, người ăn chuộng nước dùng thanh ngọt, trong veo, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt hậu từ xương được ninh. Còn người miền Nam thường chuộng có món ăn có hương vị đậm đà, nên nước dùng sẽ có phần đậm màu hơn và thường có thêm sắc đỏ của ớt hoặc các gia vị tạo vị cay khác.

Khi thưởng thức, người miền Nam thường ăn kèm rất nhiều loại rau sống. Khi ăn món phở bò ở Sài Gòn, bạn sẽ được phục vụ các món ăn kèm như hành phi, húng quế, ngò gai, rau mùi, rau xà lách, quẩy để làm tăng hương vị và sự tương mát trong món ăn. Trong khi đó, món phở bò miền Bắc thường được ăn kèm với hành tây và các loại rau thơm khác, có phần ít loại rau thơm hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu món phở bò miền Nam ngon, chuẩn vị

Để nấu được một tô phở bò Sài Gòn ngon, nguyên liệu chất lượng và chuẩn bị kỹ càng là điều cực kỳ quan trọng. Dưới đây là một số nguyên liệu cần chuẩn bị và kỹ năng lựa chọn nguyên liệu tươi, ngon:

– Thịt bò tươi: Bạn nên lựa chọn phần bắp hoặc gầu bò và nên mua tại các cửa hàng quen thuộc hoặc siêu thị để đảm bảo mua đúng nguyên liệu tươi nhất;

– Xương ống hầm nước lèo: Lựa chọn loại xương có màu đỏ tươi và không có cợn trắng đụng trên phần xương bò. Nếu như ngửi thấy mùi hôi hoặc mùi lạ thì không nên mua vì có thể xương đã được để lâu ngày;

– Bánh phở/Sợi phở tươi cần đảm bảo có độ dai mềm, màu trắng đục tự nhiên, bạn có thể dùng tay để kiểm tra. Sợi phở phải láng đều và có độ đàn hồi mới dễ ngấm gia vị của nước dùng;

– Thịt viên: Bạn nên lựa chọn thịt viên có phần thịt ở sấn vai thì khi nấu sẽ không bị khô và có độ mềm vừa phải;

– Hành, gừng để giúp nước dùng ngọt thanh, thơm ngon;

– Hồ tiêu, muối, đường, nước mắm làm gia vị nêm nước dùng;

– Rau sống ăn kèm và gia vị phục vụ kèm như ngò gai, húng quế, giá, ớt, chanh,…

Hướng dẫn cách nấu phở bò miền Nam cực đơn giản tại nhà

Bước 1: Luộc thịt bò và xương. Đầu tiên, hãy luộc qua thịt bò và xương trong nước sôi để loại bỏ bọt và bụi bẩn.

Bước 2: Nấu nước dùng phở bò miền Nam

Đổ nước mới vào nồi luộc xương bò, thịt bò và hầm trong lửa lớn. Khi sôi, cho các phần hành, gừng để nước dùng được ngon hơn. Cho nhỏ lửa và hầm nước dùng trong khoảng 3 – 4 tiếng. Nên hạn chế quá trình đảo, khuấy nồi nước dùng và chỉ dùng muôi để vớt bỏ bọt trên mặt nước.

Bước 3: Vớt thịt bò đã chín ra

Sau khi hầm khoảng 2 tiếng, bạn lấy phần thịt bò ra và cho ngay vào chậu nước lạnh. Tiếp tục hầm nhỏ lửa trong 1 tiếng và tiến hành nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Lọc nước dùng phở bò

Khi nước dùng đã sánh và đậm đà, hãy lọc qua một tấm lọc mỏng để loại bỏ hành, gừng, và các cặn bẩn khác.

Bước 5: Chần qua bánh phở. Bạn tiến hành chần bánh phở qua nước sôi và vớt ra để vào bát.

Bước 6: Trang trí: Đặt thịt bò đã cắt lên trên tô phở đã nấu. Phục vụ thêm hành tây, ngò gai, húng quế, rau mùi, và hành phi lên trên tô phở. Khi ăn, có thể chấm thêm ớt và chanh tùy ý.

Bí quyết nấu phở bò miền Nam nhanh chóng bằng nồi nấu phở điện

Để nấu được món phở bò miền Nam nhanh chóng, không tốn quá nhiều thời gian thì nồi nấu phở điện chính là giải pháp tối ưu dành cho bạn. Cách nấu phở bằng bộ nồi nấu phở điện vô cùng đơn giản, đặc biệt bạn không cần phải ngồi canh nước dùng nếu cạn nước hoặc sôi trào như khi nấu bằng bếp gas hay nồi áp suất.

Các bước nấu phở bò miền Nam bằng nồi nấu phở bằng điện cực dễ thực hiện tại nhà, bạn cùng tham khảo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu phở bò như phần 2 đã hướng dẫn.

Bước 2: Đổ nước vào nồi nấu phở điện và bật chế độ nấu;

Bước 3: Khi nước sôi, cho hết thịt bò và xương vào nồi, thêm gia vị như hành, gừng, hoa hồi, thảo quả, đinh hương để nước dùng được ngọt và đậm vị hơn;

Bước 4: Tiến hành hầm nước dùng phở từ 2-3 giờ tùy theo công suất của nồi điện.

Bước 5: Chuyển sang nồi nấu phở hoặc để nguyên trong nồi. Với cách nấu truyền thống, bạn sẽ phải tiến hành lọc qua nước dùng để loại bỏ cặn của gia vị như hành, gừng,… Nhưng với bộ nồi nấu phở có các khay để bỏ gia vị riêng thì bạn hoàn toàn có thể loại bỏ công đoạn này;

Bước 6: Chần bánh phở với nồi chần phở trong bộ nồi nấu phở bằng điện. Nồi chần phở giúp bạn duy trì được nhiệt độ cho phép trong thời gian dài, giúp bạn sẵn sàng chần phở phục vụ khách ăn mà vẫn đảm bảo tiết kiệm điện năng.

Dùng nồi nấu phở điện sẽ giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo nước dùng phở miền Nam nấu phở đậm đà, hương vị thơm ngon hơn. Để tìm hiểu về nồi điện nấu phở, bạn đọc vui lòng liên hệ hotline 0961 997 355/ 0963 997 355/ 0965 997 355 để được tư vấn nhanh nhất thông tin, tính năng và báo giá nồi nấu phở theo yêu cầu của bạn rẻ nhất trên thị trường.