Cách nấu món phở thịt heo thơm ngon và hấp dẫn tại nhà
Bỗng một ngày bạn muốn vào bếp nấu món phở cho cả gia đình cùng thưởng thức nhưng không có sẵn thịt bò hay gà mà chỉ có thịt heo. Đừng lo lắng! Phở thịt heo sẽ vô cùng thơm ngon và đậm đà nếu như được chế biến theo cách nấu món phở sau.
Nguyên liệu nấu phở thịt heo
- 1kg thịt heo (giò heo)
- 100gr bánh phở khô
- 1 gói gia vị phở (hoa hồi, quế, đinh hương, thảo quả,…)
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 2 củ hành tím
- 1 nhánh hành lá
- 1 quả ớt
- 100gr rau sống các loại
- Đường, muối, hạt nêm, giấm, nước mắm
Thịt heo nên chọn phần thịt có màu đỏ hoặc hồng nhạt tươi sáng, bề mặt khô ráo không bị dính nhớt. Lớp da mềm, thớ thịt cắt xong hơi se lại ngay và ấn thử tay thấy đàn hồi chứng tỏ thịt tươi mới. Thịt có mùi đặc trưng nhưng không gây khó chịu, không phải mùi ôi thiu.
Xem thêm: Hướng dẫn cách ăn phở bát đá – Món ngon độc lạ tại Hà Nội
Cách nấu món phở thịt heo là nên chọn phần thịt giò heo để chế biến, nước dùng sẽ đậm vị hơn.
Xem thêm: Nước lèo là gì? Công thức nêm nước lèo phở bò đơn giản
Cách nấu món phở thịt heo siêu đơn giản
Bước 1: Sơ chế thịt giò heo
Bước đầu tiên trong cách làm phở đơn giản chính là sơ chế thịt heo.
- Thịt đem làm sạch toàn bộ phần da rồi rửa lại vài ba nước cho thật sạch là được.
- Để khử mùi hôi trên thịt heo, bạn dùng muối chà xát đều toàn bộ phần thịt trong 2 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh. Hoặc có thể sử dụng hỗn hợp muối và giấm ăn (hoặc thay giấm bằng nước cốt chanh), xoa bóp nhẹ miếng thịt rồi rửa lại nước cho sạch.
- Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào và nước xâm xấp mặt thịt, thêm vào 1 thìa canh muối và 1 thìa canh giấm ăn. Đun trên lửa vừa đến khi nước sôi thì thả thịt vào trụng sơ trong 5 phút, trở mặt thường xuyên để 2 mặt săn đều. Sau đó, gắp thịt ra rửa với nước lạnh.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cho gia vị phở lên trên giấy bạc, đặt vào lò nướng khoảng 5-7 phút ở mức nhiệt 200 độ C. Sau đó, cho tất cả vào túi vải lọc.
- Gừng rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc. Hành tím rửa sạch rồi cho lên giấy bạc nướng 20 phút ở mức nhiệt 200 độ C.
- Gừng nướng xong đem đập dập và khứa vài đường cho mùi vị dễ tiết ra hơn.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể cho gói gia vị lên chảo rang đều tay đến khi có mùi thơm là được. Tương tự với phần gừng và hành tím cũng vậy.
Bước 3: Trụng phở khô
Đem ngâm trước với nước khoảng 10-15 phút để làm sạch và sợi phở nở ra. Sau đó, trụng phở trong nước sôi khoảng 2 phút, lưu ý không đậy nắp nồi, rồi xả hoặc ngâm với nước lạnh đến khi bánh phở hơi nguội thì vớt cho ráo bớt nước rồi chia vào tô.
Bước 4: Nấu nước dùng phở thịt heo
- Bắc nồi lên bếp đun với 3 lít nước. Thả thịt heo vào, cắt đôi củ hành tây cho vào nồi cùng 1 thìa canh muối.
- Đun trên lửa lớn đến khi nước dùng sôi bùng lên thì hạ xuống lửa vừa và đậy kín nắp, đun thêm khoảng 20 phút nữa.
- Nếu có thời gian, bạn hãy tắt bếp và đậy nắp nồi trong khoảng 3 giờ cho nước dùng ngọt và thịt mềm hơn. Hoặc không, bạn bắc tiếp nồi lên bếp, cho toàn bộ gừng, hành tím nướng và túi lọc chứa gia vị phở vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút.
- Kiểm tra thấy thịt mềm thơm thì vớt thịt ra, đồng thời vớt bỏ củ hành.
- Nêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm và 2 thìa canh nước mắm, sau đó nếm lại cho vừa miệng.
Bước 5: Hoàn thành món ăn với cách làm phở đơn giản
- Thịt giò heo đem cắt lát mỏng vừa ăn, xếp lên trên bánh phở và thêm ít ra sống.
- Hành lá cắt nhỏ, gốc hành cắt sợi nhỏ dài. Củ hành tím còn lại cắt dọc rồi xắt lát mỏng. Ớt cắt vát thành lát mỏng. Mỗi thứ xếp một ít vào tô rồi rưới đều nước dùng lên.
Vậy là đã xong món phở thịt heo với cách làm phở đơn giản. Tô phở thơm lừng mùi của thịt và các gia vị hòa quyện, màu sắc bắt mắt. Bánh phở trắng tinh thêm ít rau xanh, ngập trong nước dùng hơi ngà vàng, đậm vị. Thịt giò heo được cắt lát mỏng mềm, không bị khô cứng, ăn kèm lát ớt cay cay tăng hương vị hơn hẳn.
Xem thêm: Tham khảo các nguyên liệu nấu phở bò, phở gà cần phải có
Hy vọng rằng với cách nấu món phở mà chúng tôi chia sẻ ở trên sẽ giúp các chị em tự tin hơn khi vào bếp chuẩn bị món phở thịt heo cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Bài viết liên quan
Top 7 quán phở ngon ở Lạng Sơn – đã tới là phải thử
Lạng Sơn không chỉ nổi tiếng với những danh thắng lịch sử hay cảnh sắc hùng vĩ mà còn là điểm đến lý tưởng cho những tâm hồn yêu ẩm thực, đặc biệt là phở. Quán phở ngon ở Lạng Sơn mang một hương vị rất riêng, có sự giao thoa tinh tế giữa ẩm […]
Gợi ý TOP 10 quán phở ngon ở Bắc Ninh được yêu thích
Bạn đang tìm kiếm một quán phở ngon ở Bắc Ninh đề có cơ hội thưởng thức hương vị ẩm thực kinh Bắc? Mảnh đất này không chỉ nổi tiếng với làn điệu dân ca quan họ mà còn không thiếu những quán ăn ngon, được lòng thực khách. Những tô phở nóng hổi, nước […]
Gợi ý TOP 9 quán phở ngon ở Bắc Giang đáng thử nhất
Tìm kiếm một quán phở ngon ở Bắc Giang là một hành trình khám phá ẩm thực đầy thú vị. Không chỉ là một món ăn sáng quen thuộc, phở còn là nét tinh hoa của nền ẩm thực Việt. Với những ai lần đầu ghé thăm hay đơn giản là người dân địa phương […]
Top 10+ quán phở Huế siêu ngon nhất định phải ghé đến ăn một lần
Phở Huế là một trong những món ẩm thực Cố đô được nhiều thực khách xiêu lòng và yêu thích. Trong bài viết dưới đây, cùng tìm hiểu TOP 10 quán phở Huế siêu ngon bạn nhất định phải ghé thăm một lần khi đến Huế. Nội dung1 1. Phở Huế Tuyết Ninh2 2. Phở huế […]
Các cách làm phở trộn nhanh đơn giản siêu hấp dẫn
Làm phở trộn chua ngọt đang được nhiều người quan tâm bởi hương vị thơm ngon. Nếu bạn muốn tự tay chế biến món phở trộn ngay tại nhà thì đừng bỏ qua các cách làm phở trộn nhanh chóng, đơn giản và siêu hấp dẫn ngay dưới đây nhé. Nội dung1 1. Cách làm […]
Địa chỉ các quán phở chay ở Hà Nội giá rẻ siêu ngon
Hà Nội có rất nhiều quán phở chay với công thức đặc biệt nên dù toàn nguyên liệu chạy đơn giản nhưng vẫn ngon, hấp dẫn và trọn vị như phở có nước dùng được ninh từ xương. Trong bài viết dưới đây, cùng điểm qua 8 quán phở chay ở Hà Nội giá rẻ, […]
