Cách nấu món phở thịt heo thơm ngon và hấp dẫn tại nhà

Bỗng một ngày bạn muốn vào bếp nấu món phở cho cả gia đình cùng thưởng thức nhưng không có sẵn thịt bò hay gà mà chỉ có thịt heo. Đừng lo lắng! Phở thịt heo sẽ vô cùng thơm ngon và đậm đà nếu như được chế biến theo cách nấu món phở sau.

Cách nấu món phở thịt heo
Cách nấu món phở thịt heo

Nguyên liệu nấu phở thịt heo

  • 1kg thịt heo (giò heo)
  • 100gr bánh phở khô
  • 1 gói gia vị phở (hoa hồi, quế, đinh hương, thảo quả,…)
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ gừng
  • 2 củ hành tím
  • 1 nhánh hành lá
  • 1 quả ớt
  • 100gr rau sống các loại
  • Đường, muối, hạt nêm, giấm, nước mắm
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt heo nên chọn phần thịt có màu đỏ hoặc hồng nhạt tươi sáng, bề mặt khô ráo không bị dính nhớt. Lớp da mềm, thớ thịt cắt xong hơi se lại ngay và ấn thử tay thấy đàn hồi chứng tỏ thịt tươi mới. Thịt có mùi đặc trưng nhưng không gây khó chịu, không phải mùi ôi thiu. Cách nấu món phở thịt heo là nên chọn phần thịt giò heo để chế biến, nước dùng sẽ đậm vị hơn.

Xem thêm: Nước lèo là gì? Công thức nêm nước lèo phở bò đơn giản

Cách nấu món phở thịt heo siêu đơn giản

Bước 1: Sơ chế thịt giò heo

Bước đầu tiên trong cách làm phở đơn giản chính là sơ chế thịt heo.

  • Thịt đem làm sạch toàn bộ phần da rồi rửa lại vài ba nước cho thật sạch là được.
  • Để khử mùi hôi trên thịt heo, bạn dùng muối chà xát đều toàn bộ phần thịt trong 2 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh. Hoặc có thể sử dụng hỗn hợp muối và giấm ăn (hoặc thay giấm bằng nước cốt chanh), xoa bóp nhẹ miếng thịt rồi rửa lại nước cho sạch.
  • Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào và nước xâm xấp mặt thịt, thêm vào 1 thìa canh muối và 1 thìa canh giấm ăn. Đun trên lửa vừa đến khi nước sôi thì thả thịt vào trụng sơ trong 5 phút, trở mặt thường xuyên để 2 mặt săn đều. Sau đó, gắp thịt ra rửa với nước lạnh.
Trụng sơ thịt giò heo trong 5 phút
Trụng sơ thịt giò heo trong 5 phút

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Cho gia vị phở lên trên giấy bạc, đặt vào lò nướng khoảng 5-7 phút ở mức nhiệt 200 độ C. Sau đó, cho tất cả vào túi vải lọc.
  • Gừng rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc. Hành tím rửa sạch rồi cho lên giấy bạc nướng 20 phút ở mức nhiệt 200 độ C.
  • Gừng nướng xong đem đập dập và khứa vài đường cho mùi vị dễ tiết ra hơn.

Nếu không có lò nướng, bạn có thể cho gói gia vị lên chảo rang đều tay đến khi có mùi thơm là được. Tương tự với phần gừng và hành tím cũng vậy.

Nướng các gia vị phở bằng lò nướng
Nướng các gia vị phở bằng lò nướng

Bước 3: Trụng phở khô

Đem ngâm trước với nước khoảng 10-15 phút để làm sạch và sợi phở nở ra. Sau đó, trụng phở trong nước sôi khoảng 2 phút, lưu ý không đậy nắp nồi, rồi xả hoặc ngâm với nước lạnh đến khi bánh phở hơi nguội thì vớt cho ráo bớt nước rồi chia vào tô.

Bước 4: Nấu nước dùng phở thịt heo

  • Bắc nồi lên bếp đun với 3 lít nước. Thả thịt heo vào, cắt đôi củ hành tây cho vào nồi cùng 1 thìa canh muối.
  • Đun trên lửa lớn đến khi nước dùng sôi bùng lên thì hạ xuống lửa vừa và đậy kín nắp, đun thêm khoảng 20 phút nữa.
  • Nếu có thời gian, bạn hãy tắt bếp và đậy nắp nồi trong khoảng 3 giờ cho nước dùng ngọt và thịt mềm hơn. Hoặc không, bạn bắc tiếp nồi lên bếp, cho toàn bộ gừng, hành tím nướng và túi lọc chứa gia vị phở vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút.
  • Kiểm tra thấy thịt mềm thơm thì vớt thịt ra, đồng thời vớt bỏ củ hành.
  • Nêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm và 2 thìa canh nước mắm, sau đó nếm lại cho vừa miệng.
Cách làm phở đơn giản tại nhà
Cách làm phở đơn giản tại nhà

Bước 5: Hoàn thành món ăn với cách làm phở đơn giản

  • Thịt giò heo đem cắt lát mỏng vừa ăn, xếp lên trên bánh phở và thêm ít ra sống.
  • Hành lá cắt nhỏ, gốc hành cắt sợi nhỏ dài. Củ hành tím còn lại cắt dọc rồi xắt lát mỏng. Ớt cắt vát thành lát mỏng. Mỗi thứ xếp một ít vào tô rồi rưới đều nước dùng lên.

Vậy là đã xong món phở thịt heo với cách làm phở đơn giản. Tô phở thơm lừng mùi của thịt và các gia vị hòa quyện, màu sắc bắt mắt. Bánh phở trắng tinh thêm ít rau xanh, ngập trong nước dùng hơi ngà vàng, đậm vị. Thịt giò heo được cắt lát mỏng mềm, không bị khô cứng, ăn kèm lát ớt cay cay tăng hương vị hơn hẳn.

Cách nấu món phở siêu đơn giản với thịt giò heo
Cách nấu món phở siêu đơn giản với thịt giò heo

Xem thêm: Tham khảo các nguyên liệu nấu phở bò, phở gà cần phải có

Hy vọng rằng với cách nấu món phở mà NEWSUN chia sẻ ở trên sẽ giúp các chị em tự tin hơn khi vào bếp chuẩn bị món phở thịt heo cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Bài viết liên quan

Nồi hơi điện làm bún tự động cho cơ sở sản xuất bún, miến, phở

Nồi hơi điện làm bún là một thiết bị quan trọng trong dây chuyền sản xuất bún, miến, phở. Với sự phát triển của công nghệ, nồi hơi điện đã được cải tiến và tự động hóa để đáp ứng nhu cầu sản xuất ngày càng tăng cao. Trong bài viết sau đây, chúng ta […]

Xem thêm

Cách làm bánh phở tươi đơn giản từ bột gạo và bột năng

Bánh phở tươi trắng tinh, mềm mại, dai dai là nguyên liệu không thể thiếu trong các món phở truyền thống. Thay vì đi mua bánh phở được chế biến sẵn ngoài quán thì bạn có thể tự làm tại nhà vừa vệ sinh vừa đảm bảo an toàn. Cách làm phở tươi cũng vô […]

Xem thêm

Tìm hiểu quy trình làm bún tươi từ thủ công đến công nghiệp

Bún là một trong những loại thực phẩm phổ biến tại Việt Nam, chỉ xếp sau cơm và phở. Để có được những sợi bún tròn nhỏ, trắng mềm là cả một quá trình lâu dài từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các khâu xay nghiền, phối trộn bột, tạo hình sợi, luộc và […]

Xem thêm

Cách nấu bún riêu cá ngon, không tanh cho cả nhà thưởng thức

Bún cá hay bún riêu cá là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích với nước dùng đậm đà, hương vị ngon ngọt đặc trưng. Bún ăn cùng với cá rán giòn dai và không hề bị bở. Thêm nữa, cách nấu bún riêu cá ngon cũng không quá khó. Nếu như cuối […]

Xem thêm

Bún làm từ gạo nếp hay tẻ? Cách làm bún tươi đơn giản tại nhà

Bún là món ăn truyền thống được yêu thích tại Việt Nam. Tuy nhiên, rất ít người biết bún làm từ gạo gì và cách làm bún như thế nào. Vậy bún làm từ gạo nếp hay tẻ? Cùng Điện máy NEWSUN đi tìm câu trả lời trong bài viết sau đây nhé! Bún làm […]

Xem thêm

Cách bảo quản bánh phở tươi ngon, dùng được lâu

Phở là món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích, có thể chế biến thành nhiều món nước, món trộn thơm ngon. Tuy vậy, không phải ai cũng biết cách bảo quản bánh phở làm sao cho đúng. Nếu như ngày hôm nay bạn lỡ mua quá nhiều bánh phở và bán hoặc dùng […]

Xem thêm