Cách nấu phở bò gà ngon, đơn giản mà ai cũng mê

Bạn là tín đồ của cả 2 món phở bò, phở gà và đang phân vân rằng có thể nấu kết hợp cả 2 loại thịt này với nhau không? Câu trả lời là: hoàn toàn được nha! Cùng NEWSUN khám phá ngay cách nấu phở bò gà ngon trong bài viết sau nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu phở bò gà

• 1/2 con gà
• 300gr thịt bò
• 800gr xương ống
• 1kg bánh phở
• Muối, bột ngọt, đường phèn
• Gừng, thảo quả, hạt ngò, đinh hương, hoa hồi
• Chanh, ớt, rau mùi, húng quế, hành tây, hành lá, ngò gai, ngò rí, ngò ôm.

Cách nấu phở bò gà ngon đầu tiên đó là lựa chọn nguyên liệu phải ngon. Xương heo nên chọn loại có màu tươi, kích thước khoảng 2-3 đốt ngón tay. Không chọn xương có màu tái, dính nhớt và có mùi hôi lạ.

Thịt bò tươi chọn thớ thịt có màu đỏ tươi sáng, ấn nhẹ tay có độ mềm và đàn hồi tốt, không quá khô hay chảy nhớt trên bề mặt.

Gà chọn những con có màu da vàng óng, không sẫm màu và không có các vết thâm lạ trên bề mặt. Thịt gà có màu đỏ hồng tươi sáng, ấn vào thấy thịt mềm nhưng không nhũn nhớt.

Xem thêm: Cách nấu món phở thịt heo thơm ngon và hấp dẫn tại nhà

Cách nấu phở bò gà ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương ống đem rửa sạch với nước lạnh, dùng muối hạt chà xát hết toàn bộ để khử mùi hôi. Sau đó cho xương vào nồi đun sôi trong 3 phút thì đổ xương ra thau nước lạnh, rửa sạch lại rồi để ráo nước, chặt làm đôi.
• Tương tự gà cũng đem chà xát muối hạt rồi rửa sạch lại bằng nước. Sau đó cho vào nồi luộc sơ, gạn bỏ nước đi để đỡ mùi hôi.
• Thịt bò thái lát mỏng vừa ăn, lưu ý thái thịt đúng thớ để thịt không bị dai.
• Các loại rau sống đem nhặt sạch rễ, lá già lá úa rồi ngâm rửa nước muối, vớt ra để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng phở bò gà

Cho gà và xương ống vào nồi đun cùng 2-3 lít nước, đun đến khi nước sôi thì giảm xuống lửa vừa. Thịt gà chín thì vớt ra để nguội, giảm bếp xuống lửa nhỏ để hầm xương thêm 3-4 tiếng nữa cho ngọt nước.

Gừng, hành tím, hành tây, hoa hồi, hạt ngò và thảo quả đem nướng hoặc rang thơm bằng chảo. Cho các nguyên liệu trên vào túi vải sạch có dây rút buộc kín miệng túi lại rồi thả vào nồi hầm xương.

Cách nấu phở bò gà ngon đó là trong quá trình ninh xương, thường xuyên dùng thìa vớt hết bọt trắng nổi lên. Làm vậy nước phở sẽ không bị đục và ngọt thanh hơn.

Nêm thêm các gia vị vào nước phở như muối, bột ngọt và đường phèn, lượng ít nhiều tùy khẩu vị.

Bước 3: Chế biến thịt và bánh phở

Thịt gà sau khi đã để nguội thì dùng dao chặt từng khúc vừa ăn hoặc dùng tay xé nhỏ ra, tùy sở thích.

Thịt bò cho vào vá hoặc muôi lỗ để trụng bằng nồi nước sôi cho đến khi thịt đạt độ chín như mong muốn thì bạn nhấc ra.

Đun riêng một nồi nước sôi để trụng bánh phở, loại bỏ vị chua. Công đoạn này còn giúp cho sợi phở nóng đều, khi chan nước lèo không bị chỗ nóng chỗ nguội và bát phở sẽ nóng lâu hơn.

Bước 4: Hoàn thành cách nấu phở bò gà ngon

Cho bánh phở ra bát, xếp thịt bò, thịt gà và các loại rau ăn kèm lên trên. Cuối cùng, chan nước lèo vào bát, vậy là đã hoàn thành xong món phở bò gà siêu ngon, chuẩn nhà làm rồi.

Nước dùng nóng hổi, thơm ngọt tự nhiên được nêm nếm vừa vị. Thịt bò, thịt gà mềm ngọt, dai dai hòa quyện vào nhau làm hương vị thật tuyệt vời.

Xem thêm: Cách làm phở gan cháy ngon “độc lạ” Bắc Ninh

Trên đây là cách nấu phở bò gà ngon mà đơn giản, ai cũng có thể làm được. Cuối tuần này, bạn hãy tự tay nấu món ngon này để chiêu đãi các thành viên trong gia đình mình nhé!

Điện máy NEWSUN là đơn vị chuyên cung cấp các thiết bị nồi nấu phở bằng điện dùng thanh nhiệt, mâm nhiệt đa dạng dung tích từ 20 đến 1000 lít. Nếu các bạn quan tâm, hãy liên hệ tới hotline của NEWSUN để được tư vấn chi tiết và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn nhất!