Cách nấu phở bò gà ngon, đơn giản mà ai cũng mê

Bạn là tín đồ của cả 2 món phở bò, phở gà và đang phân vân rằng có thể nấu kết hợp cả 2 loại thịt này với nhau không? Câu trả lời là: hoàn toàn được nha! Cùng NEWSUN khám phá ngay cách nấu phở bò gà ngon trong bài viết sau nhé.

Cách nấu phở bò gà ngon
Cách nấu phở bò gà ngon

Chuẩn bị nguyên liệu nấu phở bò gà

  • 1/2 con gà
  • 300gr thịt bò
  • 800gr xương ống
  • 1kg bánh phở
  • Muối, bột ngọt, đường phèn
  • Gừng, thảo quả, hạt ngò, đinh hương, hoa hồi
  • Chanh, ớt, rau mùi, húng quế, hành tây, hành lá, ngò gai, ngò rí, ngò ôm.

Cách nấu phở bò gà ngon đầu tiên đó là lựa chọn nguyên liệu phải ngon. Xương heo nên chọn loại có màu tươi, kích thước khoảng 2-3 đốt ngón tay. Không chọn xương có màu tái, dính nhớt và có mùi hôi lạ.

Thịt bò tươi chọn thớ thịt có màu đỏ tươi sáng, ấn nhẹ tay có độ mềm và đàn hồi tốt, không quá khô hay chảy nhớt trên bề mặt.

Gà chọn những con có màu da vàng óng, không sẫm màu và không có các vết thâm lạ trên bề mặt. Thịt gà có màu đỏ hồng tươi sáng, ấn vào thấy thịt mềm nhưng không nhũn nhớt.

Lựa chọn nguyên liệu chính là cách nấu phở bò gà ngon
Lựa chọn nguyên liệu chính là cách nấu phở bò gà ngon

Xem thêm: Cách nấu món phở thịt heo thơm ngon và hấp dẫn tại nhà

Cách nấu phở bò gà ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Xương ống đem rửa sạch với nước lạnh, dùng muối hạt chà xát hết toàn bộ để khử mùi hôi. Sau đó cho xương vào nồi đun sôi trong 3 phút thì đổ xương ra thau nước lạnh, rửa sạch lại rồi để ráo nước, chặt làm đôi.
  • Tương tự gà cũng đem chà xát muối hạt rồi rửa sạch lại bằng nước. Sau đó cho vào nồi luộc sơ, gạn bỏ nước đi để đỡ mùi hôi.
  • Thịt bò thái lát mỏng vừa ăn, lưu ý thái thịt đúng thớ để thịt không bị dai.
  • Các loại rau sống đem nhặt sạch rễ, lá già lá úa rồi ngâm rửa nước muối, vớt ra để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng phở bò gà

Cho gà và xương ống vào nồi đun cùng 2-3 lít nước, đun đến khi nước sôi thì giảm xuống lửa vừa. Thịt gà chín thì vớt ra để nguội, giảm bếp xuống lửa nhỏ để hầm xương thêm 3-4 tiếng nữa cho ngọt nước.

Gừng, hành tím, hành tây, hoa hồi, hạt ngò và thảo quả đem nướng hoặc rang thơm bằng chảo. Cho các nguyên liệu trên vào túi vải sạch có dây rút buộc kín miệng túi lại rồi thả vào nồi hầm xương.

Nướng và rang thơm các gia vị nấu nước lèo
Nướng và rang thơm các gia vị nấu nước lèo

Cách nấu phở bò gà ngon đó là trong quá trình ninh xương, thường xuyên dùng thìa vớt hết bọt trắng nổi lên. Làm vậy nước phở sẽ không bị đục và ngọt thanh hơn.

Nêm thêm các gia vị vào nước phở như muối, bột ngọt và đường phèn, lượng ít nhiều tùy khẩu vị.

Bước 3: Chế biến thịt và bánh phở

Thịt gà sau khi đã để nguội thì dùng dao chặt từng khúc vừa ăn hoặc dùng tay xé nhỏ ra, tùy sở thích.

Thịt bò cho vào vá hoặc muôi lỗ để trụng bằng nồi nước sôi cho đến khi thịt đạt độ chín như mong muốn thì bạn nhấc ra.

Đun riêng một nồi nước sôi để trụng bánh phở, loại bỏ vị chua. Công đoạn này còn giúp cho sợi phở nóng đều, khi chan nước lèo không bị chỗ nóng chỗ nguội và bát phở sẽ nóng lâu hơn.

Chần nóng bánh phở cho bớt mùi chua
Chần nóng bánh phở cho bớt mùi chua

Bước 4: Hoàn thành cách nấu phở bò gà ngon

Cho bánh phở ra bát, xếp thịt bò, thịt gà và các loại rau ăn kèm lên trên. Cuối cùng, chan nước lèo vào bát, vậy là đã hoàn thành xong món phở bò gà siêu ngon, chuẩn nhà làm rồi.

Nước dùng nóng hổi, thơm ngọt tự nhiên được nêm nếm vừa vị. Thịt bò, thịt gà mềm ngọt, dai dai hòa quyện vào nhau làm hương vị thật tuyệt vời.

Hoàn thành với cách nấu phở bò gà ngon
Hoàn thành với cách nấu phở bò gà ngon

Xem thêm: Cách làm phở gan cháy ngon “độc lạ” Bắc Ninh

Trên đây là cách nấu phở bò gà ngon mà đơn giản, ai cũng có thể làm được. Cuối tuần này, bạn hãy tự tay nấu món ngon này để chiêu đãi các thành viên trong gia đình mình nhé!

Điện máy NEWSUN là đơn vị chuyên cung cấp các thiết bị nồi nấu phở bằng điện dùng thanh nhiệt, mâm nhiệt đa dạng dung tích từ 20 đến 1000 lít. Nếu các bạn quan tâm, hãy liên hệ tới hotline của NEWSUN để được tư vấn chi tiết và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn nhất!

Bài viết liên quan

Nồi hơi điện làm bún tự động cho cơ sở sản xuất bún, miến, phở

Nồi hơi điện làm bún là một thiết bị quan trọng trong dây chuyền sản xuất bún, miến, phở. Với sự phát triển của công nghệ, nồi hơi điện đã được cải tiến và tự động hóa để đáp ứng nhu cầu sản xuất ngày càng tăng cao. Trong bài viết sau đây, chúng ta […]

Xem thêm

Cách làm bánh phở tươi đơn giản từ bột gạo và bột năng

Bánh phở tươi trắng tinh, mềm mại, dai dai là nguyên liệu không thể thiếu trong các món phở truyền thống. Thay vì đi mua bánh phở được chế biến sẵn ngoài quán thì bạn có thể tự làm tại nhà vừa vệ sinh vừa đảm bảo an toàn. Cách làm phở tươi cũng vô […]

Xem thêm

Tìm hiểu quy trình làm bún tươi từ thủ công đến công nghiệp

Bún là một trong những loại thực phẩm phổ biến tại Việt Nam, chỉ xếp sau cơm và phở. Để có được những sợi bún tròn nhỏ, trắng mềm là cả một quá trình lâu dài từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các khâu xay nghiền, phối trộn bột, tạo hình sợi, luộc và […]

Xem thêm

Cách nấu bún riêu cá ngon, không tanh cho cả nhà thưởng thức

Bún cá hay bún riêu cá là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích với nước dùng đậm đà, hương vị ngon ngọt đặc trưng. Bún ăn cùng với cá rán giòn dai và không hề bị bở. Thêm nữa, cách nấu bún riêu cá ngon cũng không quá khó. Nếu như cuối […]

Xem thêm

Bún làm từ gạo nếp hay tẻ? Cách làm bún tươi đơn giản tại nhà

Bún là món ăn truyền thống được yêu thích tại Việt Nam. Tuy nhiên, rất ít người biết bún làm từ gạo gì và cách làm bún như thế nào. Vậy bún làm từ gạo nếp hay tẻ? Cùng Điện máy NEWSUN đi tìm câu trả lời trong bài viết sau đây nhé! Bún làm […]

Xem thêm

Cách bảo quản bánh phở tươi ngon, dùng được lâu

Phở là món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích, có thể chế biến thành nhiều món nước, món trộn thơm ngon. Tuy vậy, không phải ai cũng biết cách bảo quản bánh phở làm sao cho đúng. Nếu như ngày hôm nay bạn lỡ mua quá nhiều bánh phở và bán hoặc dùng […]

Xem thêm