Cách nấu phở bò Nam Định ngon, chuẩn vị cực dễ làm tại nhà

Phở bò Nam Định luôn là nét ẩm thực đặc sắc và thể hiện được những hương vị, nét riêng của vùng đất Nam Định. Để nấu được một bát phở bò Nam Định ngon, người đầu bếp phải có sự kiên nhẫn và tỉ mỉ trong từng công đoạn để cho ra thành phẩm là một bát phở thơm, ngon, thịt bò mềm chuẩn vị. Trong bài viết dưới đây, cùng tìm hiểu cách nấu phở bò Nam định ngon, chuẩn vị cực dễ làm tại nhà nhé.

Nguyên liệu nấu phở bò Nam Định đơn giản, dễ tìm

Phở bò Nam Định gia truyền có hương vị rất riêng, đặc trưng, không giống với phở bò Hà Nội hay phở miền Nam. Điểm nổi bật của món ngon này là nước lèo thanh ngọt, trong vắt và không ngấy. Sợi bánh phở là loại tẻ mới và được trồng ở đất sa non ven biển. Để nấu được tô phở bò Nam Định ngon, bạn đừng bỏ qua các loại nguyên liệu cần thiết dưới đây để bắt đầu nấu phở bò Nam Định cực dễ tại nhà nhé.

Để nấu được món phở thơm ngon, hấp dẫn và chuẩn vị thì khâu lựa chọn nguyên liệu cần đặc biệt chú ý đến các nguyên liệu sau:

• 3kg xương ống tươi;
• 2kg thịt nạm bò;
• 0,8kg bắp bò;
• 0,5kg thịt bò tái;
• Bánh phở hoặc sợi phở tươi;
• Các nguyên liệu để ăn kèm như ngò rí, hành tây, hành tím, hành lá và gừng;
• Các loại gia vị như muối, đường, nước mắm, giấm, rượu mai quế lộ, hạt nêm, bột ngọt, thảo quả, cam thảo, quế, hoa hồi,…

Hướng dẫn lựa chọn nguyên liệu tươi, ngon để nấu bò Nam Định

Để bát phở được thơm, ngon và chuẩn vị, bạn nên lựa chọn các loại nguyên liệu tươi, không nên sử dụng loại thực phẩm đã qua đông lạnh hoặc để lâu ngày. Dưới đây là một số bí quyết để lựa chọn được phần xương, thịt bò tươi để nấu món phở bò Nam Định nhé.

Hướng dẫn cách chọn xương ống ngon

Xương ống là nguyên liệu quan trọng để nấu nước dùng món phở. Bạn nên lựa chọn các phần xương ống có độ to vừa phải, phần tủy dày và có chút thịt ở phần ngoài rìa xương. Ưu tiên lựa chọn phần xương có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lại hoặc bị tái. Hạn chế lựa chọn các phần xương quá nhỏ hoặc quá to, xương đông lạnh để đảm bảo nồi nước lèo ngọt thanh, đúng vị.

Hướng dẫn cách chọn nạm bò tươi nấu phở bò Nam Định

Phần thịt nạm bò thường có màu đỏ tươi và phần mỡ trắng hoặc hơi ngả vàng với các thớ thịt nhỏ mịn, đảm bảo độ dai mềm khi nấu. Bạn nên lựa chọn các loại thịt có bề mặt hơi khô se lại, không nên chọn phần thịt có sắc đỏ đậm và có mùi tanh.

Hướng dẫn cách chọn bắp bò nấu phở bò Nam Định ngon

Phần bắp bò ngon nhất là phần bắp bò hoa và có những đường gân ở bên trong. Bên cạnh đó, bắp bò tươi thường có màu đỏ tươi cùng thớ thịt nhỏ mịn, mỡ màu vàng nhạt. Khi ngửi không có mùi lạ, mùi tanh hôi – đây là loại thịt bò đã để qua ngày, không còn tươi và ngon nữa.

Cách nấu phở bò Nam Định gia truyền, chuẩn vị tại nhà

Bước 1: Sơ chế phần xương, thịt bò và các loại nguyên liệu khác

Cho phần thịt nạm, bắp bò vào cùng một thau nước thêm muối, rượu và giấm để rửa sạch. Ngâm xong bạn tiến hành vớt thịt ra và để ráo nước.

Luộc qua xương bò trong khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa sạch lại cùng với nước.

Bước 2: Nướng các loại nguyên liệu hầm nước dùng phở bò

Cắt đôi hành tây và đem đi nướng cùng 1 củ gừng và 7 củ hành tím. Nướng tới khi có mùi thơm thì tắt bếp và làm sạch vỏ gừng, hành tím và hành tây.

Rang thơm 2 cây quế, 2 cây thảo quả, 3 nhánh hoa hồi, 3 miếng cam thảo và 4 – 5 vỏ quýt khô. Sau khi có mùi thơm vừa đủ, bạn tắt bếp và cho các phần nguyên liệu này vào túi vải sạch, buộc chặt.

Bước 3: Làm nước dùng phở bò Nam Định

Cho toàn bộ phần xương đã luộc qua vào nồi nước lớn và tiến hành đun sôi. Sau khi nồi nước dùng bắt đầu sôi, bạn toàn bộ túi gia vị và gừng, hành tây, hành tím đã nướng vào nồi nước dùng. Hầm trong khoảng 3 – 4 tiếng, sau đó cho phần thịt nạm cùng bắp bò vào hầm tiếp. Sau 1 tiếng, bạn lấy thịt nạm và bắp bò ra, ngâm vào chậu đá để thịt được dai, mềm và ngọt hơn. Sau đó, bạn tiến hành nêm nếm gia vị vừa ăn cho nồi nước lèo.

Bước 4: Chần bánh phở và hoàn thành món ăn

Bạn cắt từng miếng thịt bò thành những lát nhỏ, vừa ăn. Sau đó chần sơ qua phần sợi phở vào nước sôi. Sau đó bạn xếp các bánh phở đã chần, thịt bò, rau thơm ăn kèm vào bát và chan nước dùng phở vào.

Như vậy, bạn đã hoàn tất món phở bò Nam Định ngon, chuẩn vị cực dễ làm tại nhà.

Bí quyết để làm được món phở bò Nam Định ngon, chuẩn vị, nhanh chóng

Để nấu được món phở bò Nam Định ngon, chuẩn vị thì bạn cần lưu ý một số bí kíp sau để sở hữu món ăn cùng gia đình thưởng thức.

Hầm nước dùng phở bò thật kỹ

Nước dùng là yếu tố quan trọng nấu để sở hữu được món phở bò Nam Định ngon, đậm đà từ thịt ngọt và xương. Để nước dùng phở bò Nam Định được trong vắt, bạn phải liên tục vớt bọt trong quá trình hầm. Thời gian ninh nước dùng phải từ 6 – 12 tiếng để đảm bảo nước dùng ngọt, nếu thời gian hạn chế bạn có thể sử dụng thêm các loại gia vị đóng sẵn, nhưng chỉ nên sử dụng lượng vừa phải. Sử dụng nồi hầm xương bằng điện có thể giúp bạn rút ngắn thời gian hầm xương mà không cần phải sử dụng thêm các loại gia vị khác để nước dùng ngọt thanh, chuẩn vị.

Điều chỉnh nhiệt độ để đảm nước dùng phở bò chuẩn vị

Bên cạnh cách nấu, nhiệt độ nấu cũng vô cùng quan trọng. Bạn phải điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để xương từ từ tiết ra vị ngọt tự nhiên.

Với các dòng nồi nấu phở bằng điện của NEWSUN, bạn có thể tự căn chỉnh được nhiệt độ của nước dùng và rút ngắn thời gian hầm xương. Khi lựa chọn nồi nấu phở NEWSUN, bạn có thể yên tâm sáng tạo các món ngon có nước dùng hoặc thời gian hầm lâu thơm ngon, chuẩn vị tại nhà.

Trên đây là nội dung hướng dẫn cách nấu phở bò Nam Định ngon, làm cực đơn giản tại nhà. Qua bài viết này, hy vọng bạn đọc đã nắm rõ cách nấu món phở ngon, chuẩn vị và bí quyết để làm món phở ngon tại nhà bằng nồi nấu phở bằng điện.