Cách nấu bún riêu cá ngon, không tanh cho cả nhà thưởng thức
Bún cá hay bún riêu cá là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích với nước dùng đậm đà, hương vị ngon ngọt đặc trưng. Bún ăn cùng với cá rán giòn dai và không hề bị bở. Thêm nữa, cách nấu bún riêu cá ngon cũng không quá khó.
Nếu như cuối tuần này bạn đang muốn đổi bữa cho cả nhà nhưng chưa biết làm món gì, hãy tham khảo ngay cách nấu bún riêu cá ngon sau đây để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún riêu cá
- 800gr cá rô phi
- 500gr bún tươi
- 400gr xương heo
- 2 miếng đậu hũ non
- 10gr hành khô
- 1/2 thìa nước cốt chanh
- 1/2 thìa canh nước mắm (mắm tôm hoặc mắm thường)
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- Ít bột chiên giòn
- Cà chua, hành lá, tía tô, rau mùi, thì là
Cá rô phi bạn nên mua cá tươi, còn sống thì thịt mới ngon và không bị bở. Chọn những con cá còn nguyên vẹn, không trầy da tróc vảy. Thân cá to, béo tròn và mướt, phần mình cứng, mang đỏ tươi và đầu cân đối với thân.
Cách nấu bún riêu cá ngon, ai cũng mê
Bước 1: Sơ chế và hầm xương cho ngọt nước
- Cá rô phi đem lọc riêng phần thịt và đầu, xương cá.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 300ml nước, đun đến khi sôi thì cho xương heo vào chần sơ 2 phút cho phần máu trong xương được thôi ra hết. Tắt bếp và lấy xương ra rửa với nước sạch. Đổ phần nước chần xương đi.
- Bắc nồi lên bếp, đổ nước sạch vào đun sôi rồi cho đầu và xương cá vào chần sơ khoảng 1 phút cho ra hết bọt. Sau đó, lấy phần đầu và xương cá ra rửa lại. Đổ phần nước chần xương cá đi.
- Đổ 1,5 lít nước sạch vào nồi. Cho xương heo, đầu và xương cá vào ninh cho ngọt nước.
Bước 2: Sơ chế cá và các nguyên liệu khác
- Đặt chéo góc dao để thái lát cá rô phi thành từng khúc 2-2,5cm.
- Cà chua rửa sạch, cắt miếng giống hình múi cau.
- Hành tím khô lột vỏ, rửa sạch rồi thái (băm) nhỏ.
- Hành lá nhặt bỏ rễ, cắt gốc để riêng, phần lá thái nhỏ. Phần gốc chẻ làm tư, ngâm vào nước cho sợi cong.
- Thì là cắt khúc 3-4cm. Rau mùi và tía tô nhặt rửa sạch, để nguyên.
- Đậu hũ cắt thành miếng nhỏ.
Bước 3: Ướp cá rô phi
- Cho 1/2 thìa nước cốt chanh vào cá sẽ giúp cá chiên xong cứng giòn hơn, không bị gãy nát.
- Cho 1/2 thìa mắm tôm (hoặc nước mắm), 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê bột nghệ vào phần cá rồi trộn thật kỹ cho cá ngấm đều gia vị.
- Ướp khoảng 15-20 phút.
Xem thêm: 5 cách hầm xương bò nhanh mềm, nước trong, không bị hôi
Bước 4: Chiên đậu và cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi dầu sôi thì cho đậu hũ non vào chiên. Chiên cho đậu vàng giòn các mặt thì gắp ra đĩa.
- Cách nấu bún riêu cá ngon cần cho một ít bột chiên giòn vào phần cá vừa ướp, sao cho phủ đều bề mặt cá. Làm như vậy cá chiên sẽ có độ giòn ngon hơn.
- Cho 200ml dầu ăn vào chảo đun nóng, thả cá vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi cá chín vàng đều các mặt thì gắp ra đĩa.
Bước 5: Nấu nước lèo chan bún riêu cá
- Phi hành tím cho thơm, cho cà chua và ít bột nghệ vào đảo đến khi cà chua hơi dính. Bột nghệ sẽ giúp cho nước dùng có màu đẹp mắt.
- Gắp xương heo, xương và đầu cá ra khỏi nồi. Cho cà chua và hành vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Vậy là đã hoàn thành xong cách nấu bún riêu cá ngon. Bây giờ chỉ cần chia bún ra bát, cho đầu hũ, cá chiên và rau ăn kèm lên trên, sau đó chan nước lèo nóng hổi vào là có thể thưởng thức tô bún cá thơm ngon này ngay rồi!
Xem thêm: Cách nấu hủ tiếu chay bán đắt khách siêu ngon chuẩn nhất
Trên đây là cách nấu bún riêu cá ngon và không bị tanh mà NEWSUN muốn chia sẻ đến bạn đọc. Chúc các bạn thành công món ăn này!
Nếu bạn đang có nhu cầu mua và tìm hiểu về các dòng nồi điện nấu phở, hãy tham khảo ngay các mẫu nồi mà NEWSUN đang cung cấp. Cam kết chất lượng và giá thành phù hợp, đa dạng dung tích từ 20 đến 1000 lít, được khách hàng trên khắp cả nước tin dùng. Hãy liên hệ ngay đến hotline chi nhánh NEWSUN gần nhất để được tư vấn mẫu nồi phù hợp cùng giá bán hấp dẫn nhất nhé!
Bài viết liên quan
Top 10+ quán phở Huế siêu ngon nhất định phải ghé đến ăn một lần
Phở Huế là một trong những món ẩm thực Cố đô được nhiều thực khách xiêu lòng và yêu thích. Trong bài viết dưới đây, cùng tìm hiểu TOP 10 quán phở Huế siêu ngon bạn nhất định phải ghé thăm một lần khi đến Huế. Nội dung1 1. Phở Huế Tuyết Ninh2 2. Phở huế […]
Các cách làm phở trộn nhanh đơn giản siêu hấp dẫn
Làm phở trộn chua ngọt đang được nhiều người quan tâm bởi hương vị thơm ngon. Nếu bạn muốn tự tay chế biến món phở trộn ngay tại nhà thì đừng bỏ qua các cách làm phở trộn nhanh chóng, đơn giản và siêu hấp dẫn ngay dưới đây nhé. Nội dung1 1. Cách làm […]
Địa chỉ các quán phở chay ở Hà Nội giá rẻ siêu ngon
Hà Nội có rất nhiều quán phở chay với công thức đặc biệt nên dù toàn nguyên liệu chạy đơn giản nhưng vẫn ngon, hấp dẫn và trọn vị như phở có nước dùng được ninh từ xương. Trong bài viết dưới đây, cùng điểm qua 8 quán phở chay ở Hà Nội giá rẻ, […]
Cách nấu phở xương heo tại nhà nước trong cho người bận rộn
Cách nấu phở xương heo là một trong những món ngon được nhiều người quan tâm không kém so với nấu phở bằng xương bò. Với những người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức món phở xương heo tại nhà thì đừng bỏ qua cách nấu cực đơn giản ngay dưới đây nhé. Nội […]
Chia sẻ bí quyết nấu phở miền Nam đúng vị, ăn là nghiện
Cách nấu phở Miền Nam có khác gì so với phở Miền Bắc là thắc mắc của nhiều khi khi bắt đầu nấu món ăn này. Về cơ bản, nấu phở bò Miền Nam sẽ có thêm giá đỗ, ngò gai, húng quế, tương đen và có nước dùng đục hơn. Trong bài viết dưới […]
Top 7 món phở Trung Quốc ngon nức tiếng nhất định phải thử
Là một trong những nền văn hóa lớn và lâu đời nhất trên thế giới, ẩm thực Trung Hoa được ví như một bức tranh đa sắc màu. Mỗi món ăn đều là sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại nguyên liệu thơm ngon và cách chế biến muôn phần phong phú. Phở Trung […]