Cách nấu phở ngan đơn giản, thơm ngon như ngoài hàng

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực và luôn tìm kiếm những trải nghiệm mới lạ trong ẩm thực, thì chắc có lẽ bạn đã từng nghe đến món phở ngan. Đây là sự kết hợp hòa quyện giữa mùi thơm của thịt ngan mềm mịn và vị ngọt thanh của nước dùng béo ngậy, phở ngan đã trở thành một biểu tượng ẩm thực độc đáo, thu hút những thực khách khó tính nhất. Bài viết dưới đây NEWSUN sẽ chia sẻ đến các bạn cách nấu phở ngan thơm ngon, béo ngậy có thể áp dụng nấu ngay tại nhà nhé!

Hướng dẫn cách nấu phở ngan

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để tạo nên một nồi phở ngan hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon sau đây:

• Ngan làm thịt sẵn: ½ con (khoảng 2kg)
• Phở tươi: 1kg
• Măng tươi: 300g
• Gừng: 1 nhánh
• Hành tím 2 – 3 củ
• Rượu trắng: 1 chén nhỏ
• Rau thơm: Hành lá, mùi tàu, húng chó, chanh, tỏi,…
• Gia vị: Bột canh, bột ngọt, hạt nêm và nước mắm.

Quy trình nấu phở ngan tươi ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua ngan về, bạn đặt nó vào chậu và thêm rượu trắng và muối hạt. Sử dụng tay để xoa bóp cả bề ngoài và bên trong con ngan để loại bỏ mùi hôi. Cuối cùng, rửa sạch ngan dưới vòi nước để làm sạch.

Măng tươi sau khi lột vỏ già, bạn thái thành những lát mỏng vừa ăn.

Rau thơm được cắt rễ, loại bỏ cuống và lá già, úa. Rửa sạch qua 2-3 lần nước và ngâm trong nước muối loãng trong 5-10 phút. Sau đó, vớt ra để ráo nước.

Tỏi được bóc vỏ, ớt được loại bỏ cuống và hạt, sau đó băm nhỏ.

Bước 2: Luộc ngan cho phở

Ngan đã được rửa sạch sau đó đặt vào nồi và đổ nước ngập sâu, sau đó đun nấu trên bếp. Không quên thêm một ít muối hạt vào.

Khi ngan chín, vớt ra để nguội. Sau đó, lấy phần thịt nạc, xé hoặc thái thành sợi tùy ý.

Xương ngan được đem trở lại nồi nước luộc để tiếp tục ninh nước. Thêm hành tím và một nhánh gừng đập dập để tạo mùi thơm. Sau khoảng 45 phút, lấy xương ra. Việc làm nước dùng cho phở ngan đã hoàn thành.

>>> Xem thêm: Mách bạn cách hầm xương bằng nồi cơm điện chín mềm, thơm ngon

Bước 3: Xào măng

Thêm một chút dầu ăn vào chảo và đợi cho dầu nóng. Thêm tỏi băm vào và phi thơm. Sau đó, cho măng vào xào đều và nêm gia vị vừa ăn.

Khi măng đã săn lại, trút măng vào nồi nước luộc xương. Đun thêm 5-10 phút để măng sôi đều, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Pha nước chấm

Khi thưởng thức phở ngan, không thể thiếu nước chấm chanh tỏi ớt. Cách làm nước chấm cũng rất đơn giản. Hỗn hợp nước mắm, tỏi, ớt, đường và nước cốt chanh được khuấy đều trong một bát. Tùy theo khẩu vị để điều chỉnh tỷ lệ gia vị.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Cho phở tươi vào ống trụng và chần qua nước sôi. Sau đó, xóc phở để ráo nước và cho vào bát.

Xếp thịt ngan và rau thơm lên bề mặt phở.

Cuối cùng, múc nước măng hầm vào bát và bạn đã hoàn thành phần nước dùng.

Thưởng thức ngay khi phở còn nóng để tận hưởng hương vị tốt nhất. Mùi thơm đặc trưng của măng tươi, vị ngọt của thịt ngan và nước dùng béo ngậy sẽ khiến bạn phấn khích.

>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu phở bò không cần xương vẫn đảm bảo nước dùng ngon, ngọt

Cách lựa ngan và măng tươi ngon

Hướng dẫn cách chọn thịt ngan tươi ngon

Để mua được thịt ngan chất lượng và ngon miệng, bạn nên tuân thủ các gợi ý sau:

• Chọn con ngan trưởng thành: Chọn những con ngan có kích thước mập mạp, với phần ức tròn và lông đã mọc đủ. Những con ngan như vậy thường có nhiều thịt và thịt thường tươi ngon hơn.
• Tránh ngan quá già hoặc quá non: Hạn chế chọn những con ngan quá già hoặc quá non. Ngan quá già thường có thịt dai và khó chế biến, trong khi ngan quá non có thịt nhão không ngon.
• Kiểm tra bụng ngan: Tránh chọn những con ngan có bụng xệ xuống, vì đây thường là dấu hiệu của ngan đã đẻ nhiều lần. Thịt của những con ngan này thường khá dai và khó thưởng thức.

Hướng dẫn cách chọn mua măng chua chất lượng

Khi mua măng chua, bạn cũng cần lưu ý những điểm sau để đảm bảo chất lượng:

• Màu sắc: Chọn măng chua có màu trắng tinh hoặc có thể có một chút màu vàng nhạt. Tuyệt đối không nên chọn măng chua quá vàng vì có thể sẽ không ngon.
• Kiểm tra mùi: Khi mua măng chua, hãy gửi thử mùi. Măng chua tươi thường có mùi thơm đặc trưng và không bị mốc. Nếu bạn cảm nhận được mùi thơm và không có dấu hiệu mốc, thì đó là măng chua chất lượng và tươi ngon.
• Nhớ tuân thủ các hướng dẫn trên khi mua thịt ngan và măng chua để đảm bảo bạn chọn được những nguyên liệu tươi ngon và phù hợp cho món ăn của mình.

Trên đây NEWSUN đã chia sẻ đến các bạn cách làm phở ngan tươi ngon với nước dùng thơm ngọt, kết hợp tinh tế của các nguyên liệu tươi ngon. Hãy thử tạo ra hương vị độc đáo này tại nhà, và hòa mình vào thế giới ẩm thực đầy sáng tạo và thú vị.

Ngoài ra, nếu bạn đang có nhu cầu tìm hiểu và mua sản phẩm nồi nấu phở điện hãy liên hệ ngay đến số Hotline chi nhanh gần nhất của NEWSUN để được hỗ trợ và tư vấn nhanh nhất. Bên cạnh đó, khi mua các sản phẩm thiết bị bếp tại NEWSUN, bạn sẽ được hỗ trợ tối đa về các chính sách bảo hành, sửa chữa và thanh toán. Nhanh tay liên hệ để sở hữu ngay chiếc nồi nấu phở với nhiều công năng này nhé.