List các quán phở gan cháy ngon ở Bắc Ninh và cách làm phở gan cháy tại nhà

Phở gan cháy Bắc Ninh là một món ăn sáng quen thuộc với nhiều thế hệ ở vùng quê Kinh Bắc. Khác biệt với phở bò thông thường, nước dùng của phở gan cháy có màu sắc đậm và đặc sánh hơn, phía trên mặt thường có một lớp váng mỡ. Do đó, món ăn này rất phù hợp với những người yêu thích hương vị béo ngậy và đậm đà. Hôm nay, NEWSUN sẽ giới thiệu đến bạn một số quán phở gan cháy ngon ở Bắc Ninh và cách làm món ăn này tại nhà các bạn cùng tham khảo nhé!

Các quán phở gan cháy ngon ở Bắc Ninh

Phở gan cháy Vinh Sương 

• Địa chỉ: 148 Trần Lựu, Phường Thị Cầu, Thành phố Bắc Ninh.

Quán phở gan cháy Bắc Ninh Vính Sương là một địa điểm có độ tuổi hơn 20 năm, luôn thu hút đông đảo khách hàng với không khí sôi động. Được biết đến với biệt danh “quán phở úp mặt vào tường” do không gian chật chội, quán luôn đông đúc, khiến cho mọi người khi đến đều phải xếp hàng chờ đợi và phục vụ bản thân. Mỗi ngày, quán phở bán được hơn 500 bát, số lượng này còn tăng cao vào cuối tuần.

Bát phở gan cháy ở đây mang đến trải nghiệm ấn tượng với nước dùng nóng hổi, sốt thấm đều và đậm đà. Nguyên liệu được chế biến một cách tinh tế, tạo nên sự hòa quyện giữa các thành phần. Hương vị tại đây có đặc điểm riêng, với những miếng thịt nạc, tim, cật được thái mỏng và xào chung với hành tỏi thơm nức. Miếng gan cháy bên ngoài giòn mắt, nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm mại, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Điều này làm cho mọi đối tượng, từ người lớn đến trẻ em, đều trở nên say mê và hưởng thụ.

Phở gan cháy Đáp Cầu

• Địa chỉ: 91 Đấu Mã, Phường Thị Cầu, Thành phố Bắc Ninh.

Phở gan cháy Đáp Cầu, mặc dù thuộc dạng quán phở bình dân, nhưng nổi bật với sự sạch sẽ với tô phở hấp dẫn, đầy ắp thịt, tim, cật và gan cháy. Quán không chỉ chú trọng đến chất lượng mà còn tạo nên một không gian ăn uống sạch sẽ và thoải mái.

Tô phở ở đây không chỉ đa dạng về thành phần như thịt, tim, cật, và gan cháy mà còn ăn kèm với các loại rau sống xanh non. Đặc biệt, bạn còn được tặng kèm một phần giá trộn hành ớt trộn sẵn. Tất cả các nguyên liệu này hài hòa, hoà quyện với nhau, tạo nên hương vị phở thơm ngon, độc đáo và lạ miệng.

Phở gan cháy Đáp Cầu không chỉ là điểm đến của người thích thưởng thức món phở mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai đánh giá cao sự sạch sẽ và hương vị ngon miệng.

Quán Ba Cô – Phở gan cháy

• Địa chỉ: 54 Nguyễn Hữu Nghiêm, Thành phố Bắc Ninh

Nếu bạn mong muốn thưởng thức hương vị độc đáo của món phở gan cháy, đến Bắc Ninh là một lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này là đặc sản mới nổi của vùng đất Kinh Bắc, và có những đặc điểm riêng biệt và độc đáo so với các phiên bản phở thông thường.

Quán Ba Cô – Phở gan cháy được biết đến với nước dùng ngon và độc đáo: nước dùng có màu sắc hơi tối nhưng lại thơm ngọt và thanh mát khi thưởng thức. Quán tập trung vào chế biến gan và các nội tạng, chọn lựa kỹ lưỡng nguyên liệu sử dụng. Gan cháy tại đây được mô tả như là siêu ngon, tươi mới và mềm mại, tạo nên hương vị đặc biệt cho bát phở. Đồ uống cũng đa dạng với nhiều lựa chọn cho khách hàng. Đội ngũ nhân viên nhanh nhẹn, nhiệt tình và luôn sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Nếu bạn chưa có dịp thưởng thức, hãy dành chút thời gian để khám phá các món phở gan tại Quán Ba Cô – Phở gan cháy khi ghé thăm Bắc Ninh!

Phở gan cháy Vườn Hoa

• Địa chỉ: 58-60 Nguyễn Hữu Nghiêm, Phường Tiền An, Thành phố Bắc Ninh.

Quán Phở gan cháy Vườn Hoa nổi bật với không gian hai mặt tiền và bãi đỗ xe rộng rãi. Tô phở gan cháy Bắc Ninh tại đây có thể không nổi bật về hình thức, nhưng lại được đánh giá cao về hương vị. Tô phở lớn đi kèm với rau sống và giá, làm cho tô phở tăng thêm hương vị thơm ngon và không gây cảm giác ngán.

Gan và thịt trong tô phở được chế biến mềm, thấm vị tốt với nước dùng không quá đậm, tạo nên một sự hòa quyện vị giác, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Đặc biệt, tô phở lớn cũng là một điểm đáng chú ý, đồng thời giúp tăng cường trải nghiệm ẩm thực.

Với không gian thoải mái và sự tận tâm trong việc tạo ra hương vị đặc trưng, quán Phở gan cháy Vườn Hoa là một điểm đến lý tưởng cho những người đánh giá cao sự ngon miệng và tiện lợi.

>>> Xem thêm: Tham khảo quán phở Nam Định ngon và công thức nấu phở bò

Cách làm phở gan cháy

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Xương heo
• Gan, tim, cật heo
• Hồi, quế, thảo quả, hành tây, dầu điều
• Rau ăn kèm phở: Giá đỗ, húng quế, hành, mùi ta
• Bánh phở tươi
• Tỏi, hành tím, tiêu, ớt tươi

Các bước làm phở gan cháy chuẩn vị Bắc Ninh:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm gan, cật, tim với giấm trắng khoảng 40p.
• Rửa và thái thành các miếng nhỏ để ướp hành, tỏi băm, hạt nêm, hạt tiêu và dầu điều.
• Bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 30p.
• Rửa sạch các loại rau và ngâm muối loãng để khử trùng.
• Hồi, quế, thảo quả cho vào lò vi sóng khoảng 5p tới khi dậy mùi. Bỏ vào túi lọc nhỏ và buộc chặt lại.

Bước 2: Hầm xương

• Cho xương vào nồi nước, cấp nhiệt lớn cho sôi nhanh chóng.
• Hớt bọt và giảm ⅔ lửa sau khi sôi.
• Để hầm trong 1-2 giờ.
• Thả túi lọc các loại hương liệu và tiếp tục đun khoảng 30-60″.
• Điều chỉnh gia vị vừa vặn và giữ nhiệt cho nồi hầm.

Bước 3: Chế biến các nguyên liệu khác

• Tim và cật đem xào chín và nêm thêm gia vị cho ngấm nhưng không để bị mặn.
• Đặt chảo dầu, xào thơm tỏi và cho gan vào áp chảo 2 mặt.
• Lưu ý để nhỏ lửa để bên trong chín và ngoài không bị cháy.
• Không nên cắt miếng quá mỏng, dày 1-2cm là vừa đủ.

Bước 4: Hoàn thiện

• Trụng bánh phở cùng giá đỗ và cho ra tô.
• Xếp tim, cật, gan cháy tỏi, thịt bò (nếu thích).
• Rải hành, mùi ta lên trên cùng và chan nước lèo.
• Khi thưởng thức ăn cùng giấm tỏi, ớt chưng và rau thơm.

Thành phẩm

Thành phẩm có màu cam nhạt, nước lèo trong suốt, không có dấu hiệu váng mỡ hay cặn bẩn. Sợi phở cần đạt được độ dai, trắng, không bị bở. Tim, cật thấm đều gia vị mà không có mùi hôi khó chịu. Đặc biệt, món ăn cần mang đến một trải nghiệm đặc biệt với mùi thơm nồng của tỏi cháy quyện trong nước.

Như vậy, các quán phở gan cháy ngon ở Bắc Ninh mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên có lẽ sẽ là một điểm đến mỗi khi bạn ghé qua nơi đây. Ngoài ra, nếu bạn chưa có cơ hội trải nghiệm trực tiếp tô phở này ở Bắc Ninh thì cũng có thể tham khảo qua cách làm mà chúng tôi đã gợi ý. Hi vọng đây sẽ là nguồn thông tin tham khảo hữu ích dành cho bạn khi có nhu cầu.

Ngoài ra, nếu bạn là chủ nhà hàng, quán ăn, … đang cần mua nồi nấu phở bằng điện thì có thể liên hệ ngay qua số Hotline của chúng tôi để nhận được những ưu đãi tốt nhất nhé!