Hướng dẫn nấu phở bò đơn giản tại nhà ngon hơn ở quán

Nước dùng phở bò được xem như “linh hồn” của một bát phở bò ngon. Không phải ngẫu nhiên món phở bò Việt Nam được lọt vào trong bản đồ ẩm thực trên thế giới. Để nấu được một bát phở bò ngon tại nhà, nước lèo phở là yếu tố quan trọng nhất. Nếu bạn đang loay hoay không biết cách nấu phở bò thì cùng xem bài viết hướng dẫn nấu phở bò ngon hơn ở quán nhé.

Nguyên liệu nấu nước dùng phở bò

Để nấu được một bát phở bò ngon tại nhà đúng hồn Việt thực sự rất kỳ công và đòi hỏi người nấu phải đặt nhiều tâm huyết với món ăn. Với các đầu bếp tại các nhà hàng nổi tiếng, một bát phở ngon sẽ phải khắt khe ngay từ khâu chọn nguyên liệu.

Nếu bạn mua được nguyên liệu tốt thì bạn đã tiến gần một bước trong công đoạn làm nước dùng phở bò ngon. Dưới đây là một số nguyên liệu nấu nước lèo phở bò mà bạn cần chuẩn bị.

– 0,5kg thịt bò tươi;

– 2kg xương ống bò;

– 100g gừng tươi;

– 1 muỗng cà phê hạt cây rau mùi;

– 2 quả thảo quả;

– Hoa hồi, quế khô;

– 500g – 1kg bánh phở (tùy số lượng người ăn có thể điều chỉnh);

– Các loại rau thơm ăn kèm như: hành lá, mùi, giá, ớt, gừng,…

– Các loại gia vị để nêm: bột ngọt, mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt,…

Hướng dẫn nấu nước dùng phở bò ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu nước dùng phở bò

Xương bò sau khi mua về cho vào nồi nước luộc khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch bằng nước nước ấm. Không nên rửa trực tiếp xương bò đã luộc dưới nước lạnh để tránh xương bò bị hôi.

Nướng chín hành tây, hành tím, gừng sau đó làm sạch. Cắt lát gừng, hành tây để riêng. Nhặt hành lá, rau mùi, giá,… và rửa sạch, để ráo nước.

Rang thơm hoa hồi, quế, thảo quả, hạt rau mùi ở lửa nhỏ. Rang trong trong 5 – 7 phút, sau đó cho vào túi vải sạch buộc chặt.

Bước 2: Tiến hành nấu nước lèo phở bò

Nước dùng được xem như là “linh hồn” của món phở bò. Do vậy, để có một bát phở ngon tại nhà, bạn cần phải thực hiện theo các công đoạn sau:

– Cho xương bò vào nồi, hầm trong khoảng 30 phút. Cho tiếp hành tây, gừng, rễ cây mùi, túi vải gia vị đã được chuẩn bị vào nồi.

– Khi nước sôi, bạn tiến hành hớt bọt và vặn nhỏ lửa. Một nồi nước dùng ngon sẽ được hầm trong khoảng 2 – 3 tiếng. Chú ý nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị của mỗi nhà.

– Thái mỏng miếng thịt bò tươi theo thớ ngang. Để sang một bên để tiếp theo làm một bát phở bò tái ngon tuyệt.

Bước 3: Trang trí và bày biện cho một bát phở bò ngon

Chần bánh phở đã mua qua nước sôi rồi cho vào bát. Bày biện các loại rau thơm, thịt bò tươi đã thái mỏng lên bát rồi chan nước dùng đang nóng lên. Một bát phở ngon hơn khi được ăn cùng với các loại rau thơm, chanh, tương ớt,…

Xem thêm >>> Công thức nấu phở bò ngon, thu hút khách nườm nượp

Một số bí quyết nấu phở bò ngon, đơn giản và nhanh chóng

Để làm nước dùng phở bò ngon, đậm vị, ngọt thanh thì khi làm sạch xương bò, bạn cần loại bỏ các chất bẩn bằng cách bỏ nước luộc đầu. Khi hầm xương, bạn phải liên tục hớt bọt để loại bỏ lớp váng ở trên mặt nước.

Để miếng thịt bò được ngon, đậm vị hơn thì bạn có thể ướp thịt bò với tiêu, bột ngọt. Lưu ý, nước chần bánh phở và thịt bò phải là nước đang sôi. Muốn nước dùng phở bò được đậm vị hơn thì không thể bỏ qua công đoạn nướng các loại nguyên liệu như hành tây và gừng. Bạn có thể bổ sung thêm một ít mía kèm với gừng để nước lèo phở bò được ngọt hơn.

Ngoài ra, nếu bạn thường xuyên nấu phở bò tại nhà thì có thể tìm đến sự trợ giúp của các loại thiết bị bếp như nồi nấu phở bò bằng điện. Một chiếc nồi nấu phở bằng điện giúp bạn kiểm soát được chính xác nhiệt độ của nước dùng, tiết kiệm được các chi phí như tiền điện, tiền nhân công và bớt được thời gian chuẩn bị.

Nấu nước dùng phở bò bằng nồi điện không làm mất đi hương vị đặc trưng của món phở bò, tránh lại việc kiểm soát nhiệt độ chính xác sẽ giúp nước dùng giữ được hương vị lâu hơn, thời gian hầm xương cũng được rút ngắn.

Nồi nấu phở bò bằng điện giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho nước dùng phở bò

Nồi nấu phở bằng điện là thiết bị nhà bếp được sử dụng điện năng để đun sôi, hầm xương làm nước dùng bún, phở. Hiện nay, nồi nấu phở bằng điện còn được sử dụng để nấu hủ tiếu, bún, bánh canh, hầm xanh, luộc giò, hải sản,…

Điểm nổi bật của chiếc nồi nấu phở bằng điện là không cần đến bếp đun riêng, không phải bê vác như các loại nồi đun than, đun gas. Thay vào đó, bạn chỉ cần đặt nồi tại vị trí bằng phẳng, tiến hành cắm điện là đã có thể sử dụng.

Hiện nay, nồi nấu phở điện là giải pháp tối ưu với các cơ sở kinh doanh, nhà hàng phở bò. Với các hộ gia đình thường xuyên nấu phở bò cũng có thể đầu tư một chiếc nồi nấu phở bằng điện.

NEWSUN là đơn vị cung cấp các loại thiết bị bếp hàng đầu như nồi phở tủ điện Việt Nam, nồi phở điện liền, nồi phở nhập khẩu và bộ nồi nấu phở phù hợp với các nhà hàng. Nồi nấu phở điện sở hữu ưu điểm vượt trội, giúp người dùng điều chỉnh được công suất đun nước, là bí quyết của mọi quán phở để có nước dùng ngon.

Để được tư vấn về nồi nấu phở, bạn vui lòng liên hệ hotline 0961 997 355/ 0963 997 355/ 0965 997 355 để nhận được sự hỗ trợ nhanh nhất từ các chuyên viên tư vấn của NEWSUN.

Trên đây là nội dung liên quan đến bí quyết nấu phở bò tại nhà ngon như ở tiệm. Công đoạn nấu nước dùng là công đoạn quan trọng nhất, quyết định một bát phở ngon hay không. Vì thế, bạn nên sở hữu cho mình một trợ thủ đắc lực để làm được một bát phở ngon và đậm đà hương vị.