Bún làm từ gạo nếp hay tẻ? Cách làm bún tươi đơn giản tại nhà
Bún là món ăn truyền thống được yêu thích tại Việt Nam. Tuy nhiên, rất ít người biết bún làm từ gạo gì và cách làm bún như thế nào. Vậy bún làm từ gạo nếp hay tẻ? Cùng Điện máy NEWSUN đi tìm câu trả lời trong bài viết sau đây nhé!
Bún làm từ gạo nếp hay tẻ?
Bún được làm chủ yếu từ gạo tẻ, loại gạo dẻo thơm và có độ nở nhiều. Hạt gạo tẻ trắng sáng, không đầu ruồi và không lẫn tạp chất sẽ tạo ra những sợi bún trắng ngần, tươi ngon và sạch sẽ.
Thông thường, gạo tẻ trước khi làm bún sẽ được ngâm qua đêm cho hạt mềm và nở to, dễ xay nát thành bột. Thời gian ngâm gạo sẽ tùy thuộc vào điều kiện thời tiết của từng mùa. Như mùa hè chỉ cần ngâm 2,5-3 tiếng còn mùa đông cần ngâm 4-6 tiếng thì gạo mới đạt yêu cầu.
Nhiều người sẽ thắc mắc rằng: bún và phở khác nhau như nào. Cả bún và phở cùng được làm từ bột gạo tẻ xay nhưng có một số điểm khác nhau như sau:
- Về hình thức, sợi bún nhỏ, tiết diện tròn và có màu trắng tinh. Sợi phở to, dẹt, tiết diện hình chữ nhật và có màu trắng đục.
- Về cách làm bún, bột gạo sau khi đẩy qua các lỗ nhỏ thành sợi sẽ được thả ngay vào nồi nước sôi luộc khoảng 1 phút thành sợi bún. Còn bột gạo làm phở được hấp và tráng như bánh cuốn rồi mới cắt sợi.
- Bột gạo làm bún phải được ủ lên men còn bột gạo làm phở sau khi xay ra phải nấu ngay để khỏi chua.
Cách làm bún tươi tại nhà siêu đơn giản
Sau khi giải đáp xong thắc mắc “bún làm từ gạo nếp hay tẻ”, NEWSUN sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún tươi tại nhà siêu đơn giản.
+ Chuẩn bị nguyên liệu:
- 150gr bột gạo tẻ
- 50gr bột khoai tây
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh dầu ăn
Lưu ý: Bột khoai tây có thể thay bằng bột bắp (ngô) hoặc bột năng nếu muốn sợi bún mềm hơn.
+ Cách làm bún tươi:
- Bước 1: Trộn bột
Như thông tin ở trên, bún làm từ gạo nếp hay tẻ, câu trả lời là gạo tẻ. Ngoài ra, bột gạo tẻ cũng có thể dùng làm bún.
Trộn 150gr bột gạo tẻ, 50gr bột khoai tây và 1 thìa cà phê muối với nhau. Sau đó đổ nước vào từ từ, vừa rót vừa khuấy đều cho bột hút nước.
Khi hỗn hợp bắt đầu sệt, bạn dùng đũa nhào đều tay để bột gạo không bị vón cục. Nhào đến khi bột mịn, bạn cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào và tiếp tục nhào, bột càng dẻo, càng được nhào kỹ thì sợi bún càng mềm ngon.
Bạn nhào cho đến khi bột nhuyễn, không bị dính tay, kéo bột ra cảm thấy có độ đàn hồi, dai và không bị đứt quãng là được.
Lưu ý trong quá trình nhào bột, cho nước vào từ từ và chia thành nhiều lần để dễ canh lượng nước. Không nên đổ nước và hết trong một lần vì dễ bị quá tay, mỗi loại gạo có độ hút nước khác nhau.
- Bước 2: Tạo sợi bún
Bắc một nồi nước lên bếp, đun đến khi sôi thì điều chỉnh để lửa vừa. Chia bột đã nhào thành từng phần nhỏ rồi cho vào khuôn ép bún. Ấn mạnh khuôn cho sợi bún rơi vào nồi nước đang sôi, đun khoảng 1 phút, bún chín sẽ nổi lên mặt nước.
Bạn vớt bún ra rồi nhúng vào thau nước lạnh rồi đổ ra rổ cho ráo nước là có thể sử dụng được.
Những sợi bún làm ra có độ dẻo dai, trắng bóng, vừa ngon lại chất lượng, không cần lo lắng về hàn the như bún mua ngoài hàng.
Nếu bún không dùng hết trong ngày, bạn hãy bọc kín bằng nilon hoặc cho vào hộp đựng vào bảo quản ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2 ngày. Trước khi ăn, lấy ra trụng sơ qua nước nóng là dùng lại được.
Trên đây là toàn bộ thông tin về bún làm từ gạo nếp hay tẻ cũng như cách làm bún tươi đơn giản mà các bạn có thể tự làm tại nhà, sạch sẽ và an toàn. Nếu có bất kỳ thắc mắc hay góp ý gì, hãy gọi ngay đến số hotline NEWSUN gần nhất nhé.
Điện máy NEWSUN là đơn vị chuyên cung cấp các thiết bị bếp hàng ăn, quán phở như nồi nấu phở bằng điện, hộc trụng, máy thái thịt, máy cưa xương,… Cam kết 100% máy chính hãng, chất lượng cao, giá tốt và bảo hành dài hạn. Hãy liên hệ để được tư vấn mẫu máy phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng.
Bài viết liên quan
Top 7 món phở Trung Quốc ngon nức tiếng nhất định phải thử
Là một trong những nền văn hóa lớn và lâu đời nhất trên thế giới, ẩm thực Trung Hoa được ví như một bức tranh đa sắc màu. Mỗi món ăn đều là sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại nguyên liệu thơm ngon và cách chế biến muôn phần phong phú. Phở Trung […]
Nồi hơi điện làm bún tự động cho cơ sở sản xuất bún, miến, phở
Nồi hơi điện làm bún là một thiết bị quan trọng trong dây chuyền sản xuất bún, miến, phở. Với sự phát triển của công nghệ, nồi hơi điện đã được cải tiến và tự động hóa để đáp ứng nhu cầu sản xuất ngày càng tăng cao. Trong bài viết sau đây, chúng ta […]
Cách làm bánh phở tươi đơn giản từ bột gạo và bột năng
Bánh phở tươi trắng tinh, mềm mại, dai dai là nguyên liệu không thể thiếu trong các món phở truyền thống. Thay vì đi mua bánh phở được chế biến sẵn ngoài quán thì bạn có thể tự làm tại nhà vừa vệ sinh vừa đảm bảo an toàn. Cách làm phở tươi cũng vô […]
Tìm hiểu quy trình làm bún tươi từ thủ công đến công nghiệp
Bún là một trong những loại thực phẩm phổ biến tại Việt Nam, chỉ xếp sau cơm và phở. Để có được những sợi bún tròn nhỏ, trắng mềm là cả một quá trình lâu dài từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các khâu xay nghiền, phối trộn bột, tạo hình sợi, luộc và […]
Cách nấu bún riêu cá ngon, không tanh cho cả nhà thưởng thức
Bún cá hay bún riêu cá là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích với nước dùng đậm đà, hương vị ngon ngọt đặc trưng. Bún ăn cùng với cá rán giòn dai và không hề bị bở. Thêm nữa, cách nấu bún riêu cá ngon cũng không quá khó. Nếu như cuối […]
Cách bảo quản bánh phở tươi ngon, dùng được lâu
Phở là món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích, có thể chế biến thành nhiều món nước, món trộn thơm ngon. Tuy vậy, không phải ai cũng biết cách bảo quản bánh phở làm sao cho đúng. Nếu như ngày hôm nay bạn lỡ mua quá nhiều bánh phở và bán hoặc dùng […]
